寶寶斷奶食譜

　　火腿土豆泥：

　　原料：火腿肉、土豆、黃油。

　　1.取雞蛋大小的土豆一塊煮爛，去皮、碾碎；

　　2.取一大片火腿肉（市場上袋裝的），將硬皮、肥肉、筋去掉，把余下的火腿肉切碎；

　　3.把土豆泥、碎火腿拌在一起，加入一小塊黃油；

　　4.吃時上鍋蒸5分鐘。

　　葡萄干土豆泥：

　　原料：葡萄干、土豆、蜂蜜。

　　1.取雞蛋大小的土豆一塊煮爛，去皮，碾碎；

　　2.取20多粒質(zhì)量好的葡萄干拌勻煮成糊狀，加入適量蜂蜜；

　　3.吃時上鍋蒸5分鐘。

　　花豆腐：

　　原料：豆腐、青菜、雞蛋、鹽。

　　1.取半個雞蛋大的一塊豆腐，用火煮并研碎；

　　2.取青菜葉5-8片（油菜或小白菜）洗凈后，用開水燙一下，剁碎；

　　3.取一個雞蛋煮熟，取出蛋黃備用；

　　4.將豆腐、青菜拌在一起，加適量鹽，將雞蛋黃研碎撒在上面； 5.吃時上鍋蒸5-8分鐘。注意豆腐不要煮老，青菜不可用菠菜替換。

　　魚泥：

　　1.取一條板魚或兩塊帶魚，上火蒸熟，去骨，剁碎； 2.取半個西紅柿去皮，剁碎；

　　3.鍋中放適量水，將魚肉、西紅柿同煮成糊狀加入水淀粉和適量鹽；

　　水果藕粉粥：

　　1.將水果（蘋果1/4個、香蕉半根、獼猴桃半個，任選一種）切碎； 2.用奶瓶蓋做量器，按一瓶蓋水加半瓶 蓋藕粉計算，根據(jù)小兒食量調(diào)制； 3.用中火將調(diào)好的藕粉煮熟，起鍋前放入水果，稍煮即可。 注意：要自然涼，如多攪拌會變得?。?此粥現(xiàn)做現(xiàn)吃。

　　海鮮蛋餅：

　　1.將一小塊魚去骨或?qū)?個大蝦去皮，剁成泥狀。 2.將一個雞蛋打勻，根據(jù)寶寶食量用之； 3.將一小塊蔥頭剁碎； 4.將以上原料拌在一起備用；

　　5.用一平底鍋，放上黃油，把上述備用料攤成一個小小圓餅，抹上番茄沙司即可。

　　注意：用微火煎餅，且現(xiàn)吃現(xiàn)做。

　　寶寶斷奶后的飲食注意

　　斷奶并不是停止一切代乳品，而是戒斷母乳喂養(yǎng)，以代乳品及其他食品來取代。這是一個漸進的過程，需要一定的時間讓嬰兒逐漸適應(yīng)，也就是在添加輔食的基礎(chǔ)上，逐步過渡到普通飲食，以利于嬰兒的消化吸收、利用、代謝，保證其日常生活及生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。斷乳后的嬰幼兒，必須完全靠自己尚未發(fā)育成熟的消化器官來攝取食物的營養(yǎng)。由于他們的消化機能尚未成熟，因而容易引起代謝功能紊亂，故斷乳后嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食，要注意適應(yīng)該時期機體的特點。

　　斷奶后，嬰幼兒每日需要熱能大約1100～1200千卡，蛋白質(zhì)35～40克，需要量較大。由于嬰幼兒消化功能較差，不宜進食固體食品，應(yīng)在原輔食的基礎(chǔ)上，逐漸增添新品種，逐漸由流質(zhì)、半流質(zhì)飲食改為固體食物，首選質(zhì)地軟、易消化的食物。鑒于此，嬰幼兒的飲食可包括乳制品、谷類等。烹調(diào)時應(yīng)將食物切碎、燒爛，可用煮、燉、燒、蒸等方法，不宜油炸及使用辛辣性配料。

　　嬰幼兒斷奶后不能全部食用谷類食品，也不可能與成人同飯菜。主食應(yīng)給予稠粥、爛飯、面條、餛飩、包子等，副食可包括魚、瘦肉、肝類、蛋類、蝦皮、豆制品及各種蔬菜等。主糧為大米、面粉，每日約需100克，隨著年齡增長而逐漸增加；豆制品每日25克左右，以豆腐和豆腐干為主；雞蛋每日1個，蒸、燉、煮、炒都可以；肉、魚每日50～75克，逐漸增加到100克；豆?jié){或牛乳，每日500毫升，1歲以后逐漸減少到250毫升；水果可根據(jù)具體情況適當(dāng)供應(yīng)。

　　斷奶后嬰幼兒進食次數(shù)，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前點、午后點。早餐要保證質(zhì)量，午餐宜清淡些。例如，早餐可供應(yīng)牛乳或豆?jié){、蛋或肉包等；中餐可為爛飯、魚肉、青菜，再加雞蛋蝦皮湯等；晚餐可進食瘦肉、碎菜面等；午前點可給些水果，如香蕉、蘋果片、鴨梨片等；午后為餅干及糖水等。每日菜譜盡量做到多輪換、多翻新，注意葷素搭配，避免餐餐相同。此外，烹調(diào)技術(shù)及方法，也能影響嬰幼兒的飲食習(xí)慣及食欲。若色、香、味俱全，可促進嬰幼兒食欲，增多食物攝入，加強其消化及吸收功能。

　　從嬰幼兒起就要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，防止挑食、偏食，要避免邊走邊喂、吃吃停停的壞習(xí)慣。嬰幼兒應(yīng)在安靜的環(huán)境中專心進食，避免外界干擾，不打鬧、不看電視，以提高進餐質(zhì)量。

　　在正餐外，不要再給嬰幼兒零食，特別是少吃巧克力，以免影響小兒食欲和進餐質(zhì)量；如進食過多，反而易導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)或營養(yǎng)缺乏癥。

　　寶寶斷奶后如何添加輔食

　　1、每2～7日添加一種新食品

　　剛開始斷奶的時候，先喂給孩子一種食品比較好。從1勺開始經(jīng)過3～4天增加至3～4大勺。在2～7天的空檔主要觀察有無發(fā)疹、口吐、腹瀉的情況，如果沒有可改換下一種食品。

　　2、放到固定的位置上坐好再喂

　　為養(yǎng)成孩子好的飲食習(xí)慣，喂飯的時候要讓他坐在嬰兒車或者椅子上。如果抱著的話，媽媽只能一個手自由活動，孩子不老實的話就很容易把媽媽的碗或勺子打翻。可以找個系帶子的座位把孩子放在上邊固定好，選擇固定的位置固定好喂事，這樣可以讓孩子吃飯時不散漫。

　　3、根據(jù)孩子的食量現(xiàn)吃現(xiàn)做

　　一次做很多然后分幾天喂不是一個好的方法。烹飪的食品在冰箱放兩天以上就不能吃了，而且冷凍后的食品味道也會發(fā)生變化，要根據(jù)食品的特點選擇合適的保管方法。蔬菜粥比水果更容易變質(zhì)，只可以保管一天，水果可以保管3天。

　　4、斷奶初期所有的食品都要煮熟了再喂

　　用小火慢慢煮的食品，很多時候看上去熟了，但事實上卻不能吃。若想食品真正熟透，至少要在超過72℃的溫度下烹飪。6～8個月大的時候水果（香蕉除外）也煮后吃比較安全。

　　5、要忌食先做好的斷奶食品和市場上零售的斷奶食品

　　孩子一生的飲食習(xí)慣大都取決于兩歲前的飲食習(xí)慣，特別是斷奶時期進行了多少咀嚼練習(xí)，是否品嘗了各種味道的食品，都直接影響到他以后的飲食習(xí)慣。

　　從這個意義上講，要盡量避忌先做好的斷奶食品和市場上零售的斷奶食品。斷奶食品原則上一次只添加一種。先做好的斷奶食品和市場上零售的斷奶食品中摻加了很多種食品，讓孩子感受不同食品中固有的味道從而影響孩子味覺的發(fā)育。另外因為是非固體食品，所以不能很好的進行咀嚼練習(xí)；加上因為是用牛奶瓶包裝，所以不能用勺喂食讓孩子練習(xí)。

　　有很多斷奶食品是可在家庭內(nèi)自制的，如菜汁、米湯、爛粥、干果沙、肉粥、蛋羹等。應(yīng)注意的是嬰幼兒食品不宜過咸過甜，應(yīng)為溫和單純的味道。不宜用成人的口味和喜惡來判別，要從食品的質(zhì)量和小兒營養(yǎng)需要出發(fā)，總而言之在家自己做的“媽媽牌”斷奶食品最好。

　　6、開始吃斷奶食品的時候，孩子的大便也發(fā)生變化

　　開始吃斷奶食品的時候，大便會發(fā)生變化。大便會變得僵硬或者是腹瀉，而且糞便會發(fā)出怪怪的味道。吃的東西不同，糞便自然有變化，但剛開始時卻會讓很多媽媽手足失措?？匆姾⒆痈篂a或者糞便中混雜著吃過的東西時，是不是要緩一緩再喂斷奶食品？很多媽媽都為此苦惱。其實這是孩子對母乳和奶粉以外的食品不能適應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象。只要孩子沒有嘔吐或發(fā)燒等異常，狀態(tài)良好的話，就可以繼續(xù)喂下去。

　　7、孩子斷奶食品的保存期限

　　瓶裝的斷奶食品在開封后可以保質(zhì)2天；烹調(diào)過的水果可以保質(zhì)3天；蔬菜1天，放在冰箱保管的話可以放3天；冷凍肉食和冷凍蔬菜解凍后要馬上吃，不能再次冷凍；生肉類食品，雞肉可以保存2天，牛肉最多可以在冰箱保存5天；果汁或兒童果汁開封后可以在冰箱保存3天。

　　以上所說的所有的期限僅限于少量使用時。孩子唾液粘到的食品不能保存，因此要馬上吃掉。粉狀的食品放在冰箱保存的話，會沾上濕氣發(fā)霉；但若密封得好，且放置清涼的地方，可以保管一個月左右。

　　8、分階段斷奶食品

　　時間一天奶粉量材料注意事項 4～6個月吃得好的話，一天喂一兩次大米（糙米）和水以1︰10的比率煮爛剛開始不要太計較量，如果孩子不愿意吃，那就停1-2個周再喂 6～9個月早晨10點，下午2點各一次（奶粉一天四次）開始放一種東西熬成粥，慢慢可以放2～3種材料。豆腐、奶酪、酸奶、柑桔等，肉要以精肉為主，蔬菜要煮爛 8個月的時候要讓他自己抓著杯子或勺子吃 9～12個月一天以3～4小時為間隔，三次為宜蔬菜，肉，香蕉，面條等都可以嘗試多種食品。12個月前食物中不要放肝臟需要進行咀嚼吞咽塊狀食物的練習(xí)，鼓勵孩子自己用勺子，每天奶粉量維持在700ml