材 料： 黑芝麻100克，杞子50克，生姜2片，紅棗4枚，烏雞1只。
功 效： 由于黑芝麻具有滋養(yǎng)肝腎、烏須發(fā)、潤(rùn)滑腸胃的作用；杞子有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的作用；生姜和紅棗可以調(diào)和營(yíng)衛(wèi)、補(bǔ)益氣血，再加上具有補(bǔ)血益陰作用，而且補(bǔ)而不燥的烏雞，使煲成的湯水能夠滋補(bǔ)肝腎、烏須黑發(fā)、強(qiáng)壯身體，亦適合一家大小日常佐膳飲用。
做 法：先將黑芝麻放入鐵鑊中，不必加油，炒香，洗干凈；烏雞剖洗干凈，去毛、去內(nèi)藏；杞子洗干凈；生姜刮去姜皮，洗干凈，切兩片；紅棗去核，再將以上全部材料放入已經(jīng)煲滾的水中，用中火繼續(xù)煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。
說(shuō) 明：春、夏、秋、冬四季的變化是大自然的規(guī)律；人的一生，由幼、少、壯到老，是生命的自然法則。但是，如果一個(gè)人在四十五歲以前就出現(xiàn)兩鬢斑白、眉毛、鼻毛白化、耳聾、眼花、眼角呈魚(yú)尾紋、記憶減退、工作效率降低等老年性的變化，醫(yī)學(xué)上就稱(chēng)之為早衰了。
早衰的出現(xiàn)是可以預(yù)防的，尤其是通過(guò)食療的幫助，例如芝麻含有豐富的抗衰老成分--維他命E，能夠促進(jìn)細(xì)胞的分裂，推遲人體細(xì)胞的衰老。不妨在日常多用“芝麻杞子烏雞湯”佐膳作食療。
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