中醫(yī)護(hù)眼食療方一
中醫(yī)認(rèn)為，菊花性涼，味著苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的功效，胡蘿卜味甘、性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，其中含有大量的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;干眼癥，胡蘿卜素是強(qiáng)力抗氧化劑，可防止細(xì)胞遭受破壞引起的癌病變，預(yù)防早衰及白內(nèi)障。
介紹一款菊花胡蘿卜湯，其湯清淡，微甜、略帶清香，含有維生素 A豐富，可滋肝，養(yǎng)血、明目，常食防止眼目昏花。
準(zhǔn)備的材料有：菊花6克、胡蘿卜100克、蔥花5克，食鹽適量，香油5克
其做法：先把胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待遇。鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟，淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入即可。
注意的是：有胃寒病者忌食用，胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中胡蘿卜素。
中醫(yī)護(hù)眼食療方二
黃花菜又名金針菜，本草圖說 載黃花菜能“安五臟，補(bǔ)心志，明目”�？擅髂浚位鸨�、紅眼病等癥，科推遲老年人的老花眼的出現(xiàn)�！〗榻B一款明目清心的菜肴—黑木耳炒黃花菜，既是味覺上的享受，還能預(yù)防疾病的效果，還能起到保健的作用。
準(zhǔn)備的材料有：木耳20克，干黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。
其做法：將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，弄成小片，黃花菜用冷水泡發(fā)，洗凈，擠去水分，切成小段。
鍋中放花生油燒熱，放入蔥花、黃花菜段、木耳炒，加入素鮮湯、精鹽、味精炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
有一點(diǎn)是要注意的，黃花菜要用的是干品，鮮黃花菜含秋水仙堿素，炒食后能在體內(nèi)被氧化，產(chǎn)生一種劇毒，一般食后30分鐘至7小時(shí)出現(xiàn)中毒癥狀，輕者惡心、嘔吐，重者腹痛、腹瀉、嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)血尿血便。
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