眼睛被喻為是“心靈的窗戶”。它是五官之首，是人的重要器官。人人都希望自己有雙明亮而有神的眼睛，而要保護(hù)好自己的眼睛，日常膳食的調(diào)理是至關(guān)重要的。保護(hù)眼睛從吃做起，下面為您推薦四道明目護(hù)眼家常小菜，為眼睛做一下食補(bǔ)很有必要。
南瓜煲雞
原料：雞腿1只，小南瓜1個，青豆50克，蒜5瓣，香蔥1根，姜1小塊，鹽、蠔油、黑胡椒粉、番茄醬、淀粉、油適量。
做法：
南瓜切開掏空;雞肉切小塊和青豆粒焯水撈出備用;
將青豆、蒜粒、雞塊用姜末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、鹽、淀粉、食用油混合腌20分鐘;
將腌漬好的雞肉放進(jìn)南瓜里上蒸鍋蒸30分鐘即可食用。
青椒熘肝尖兒
原料：豬肝300克，青椒1個，蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、蔥姜蒜末、鹽、淀粉、雞精適量。
做法：
豬肝切成片，在流動水下沖洗一會兒，用清水浸泡（能有效減少豬肝的腥味）;
泡好的豬肝再沖洗一次，控干水分，用料酒、胡椒粉、少許鹽、淀粉、蛋清抓勻，稍稍腌漬;
青椒切小塊，泡發(fā)好的木耳掰成小朵，蔥姜蒜切末備用;
用老抽、料酒、雞精、淀粉、水調(diào)成碗汁備用;
炒鍋放油燒至7成熱下入腌漬好的豬肝，炸至成紅色撈出控油，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香;
烹入香醋，依次放入豬肝、青椒翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁快速翻炒均勻即可。
玉米黑芝麻炒北極貝
原料：北極貝200克，玉米粒100克，黑芝麻、青豆、紅辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞精、胡椒粉適量。
做法：
北極貝切去底部臟物，香蔥切末，紅辣椒切丁;
鍋內(nèi)做開水將玉米粒、青豆飛水待用;
鍋內(nèi)放油煸香香蔥，放入紅椒粒煸炒，投入玉米粒、青豆加鹽、雞精調(diào)味，最后放入北極貝加胡椒粉，撒入烤熟的黑芝麻松仁，即可出鍋。
胡蘿卜玉米筍炒火腿
原料：胡蘿卜1根，玉米筍100克，山藥1段，火腿5片，杏仁、青椒、腌蘿卜、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖、油適量。
做法：
胡蘿卜、玉米筍、山藥去皮、切丁，火腿、青椒、腌蘿卜切丁，山藥丁、玉米筍焯水撈出;
鍋內(nèi)放油，煸香蔥花，煸炒胡蘿卜放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒，放入山藥、玉米筍、腌蘿卜丁，加少許鹽、雞精、糖調(diào)味撒上杏仁即可食用。
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