橙色：推薦胡蘿卜、南瓜
愛眼首推食物便是胡蘿卜，胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素猶如天然眼藥水，它可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進眼睛的健康。此外，它還能有助于預防白內(nèi)障與夜盲癥，有助于保護眼睛晶體的纖維部分。
中國農(nóng)業(yè)大學范志紅教授告訴記者，“含有豐富β-胡蘿卜素的橙紅色食物還有南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等，顏色越橙，則胡蘿卜素含量越高。”
需要提醒的是，胡蘿卜素可以溶解在油中，不易溶解于水，所以用油烹飪過來吃更好。
愛眼美食推薦
——胡蘿卜燉羊肉
用料：羊肉、胡蘿卜、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮
做法：
1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，撈出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2、煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和一點橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒、醬油、白糖、鹽炒勻。
3、倒入適量清水沒過羊肉，燉制一個多小時。
4、待一個小時后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。
TIPS：羊肉屬于熱性食物，在冬季食用特別好，它和胡蘿卜是很好的搭配，胡蘿卜性涼，與之中和，可以消積滯、化痰熱，是秋冬時節(jié)的補益佳肴。
