麻辣燙、火鍋都是時下青年人的最愛。趁熱吃，能在第一時間享受到熱氣騰騰的美味。因此，生活中許多年輕人夾著一塊熱氣騰騰的食物就急吼吼地往嘴里送，殊不知，這樣長年累月不正確的飲食習(xí)慣，將大大地增加罹患食道癌的風(fēng)險。
越來越多的研究顯示，進(jìn)食過燙食物與食道癌的發(fā)生有著極為密切的關(guān)系。由于人的食道內(nèi)壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃～60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。若經(jīng)常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內(nèi)黏膜構(gòu)成嚴(yán)重?fù)p傷，往往黏膜損傷尚未修復(fù)又遭到燙傷，反復(fù)燙傷可構(gòu)成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往，就會誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化，以至癌變。
那些進(jìn)食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌漬食物的人群也是食管癌好發(fā)的高危人群。腌漬食物中的黃曲霉素、亞硝胺等都是重要的致癌物質(zhì)。飲食習(xí)慣不良，使其食道黏膜損傷、慢性炎癥，刺激引起食道上皮細(xì)胞不典型增生，可導(dǎo)致最后的癌變。
維生素攝入不足及微量元素的缺乏，可直接影響損傷食道上皮修復(fù)，加速食道上皮細(xì)胞不典型增生，甚至進(jìn)而引起惡變。
要想遠(yuǎn)離食管癌，管住自己的嘴是最為有效的辦法。因此，大家需要改變不良的飲食習(xí)慣，戒煙戒酒，不要吃過燙的食物，少吃刺激性食物。少吃酸菜，不吃發(fā)酵霉變的食物。多吃新鮮的蔬菜水果，增加機(jī)體對營養(yǎng)素，維生素A、C、E、核黃素，葉酸等的攝入。
吞干饅頭自測食管癌
這里要給大家介紹一個自測是否有食管癌的小經(jīng)驗(yàn)。食管是一個管子，食物會從里面通過。如果是液體的，像喝水，很快就過去了；如果是干的食物，比如饅頭，我們吃的時候不要使勁把它嚼爛。在饅頭還剩一小塊的時候，要整塊一口咽下去。這樣干饅頭塊通過食管時會很艱難，要一點(diǎn)一點(diǎn)地慢慢通過。一般情況下，健康的食管內(nèi)壁都是光滑的。如果食管里面長癌了，就會變得粗糙，把饅頭給卡住。這是一個很簡單、可行的方法。如果覺得在某一個位置堵的時間超過一分鐘、兩分鐘，然后再過去了，這時候就要到醫(yī)院去看看了。
所以，想要預(yù)防食管癌，第一個，千萬不要吃太燙的食物；第二個，每過一兩個月，就要自己有意識地吃一塊干饅頭，測試干饅頭通過食管的時候順利不順利，要不然就去做食管鏡。
食管的檢查與檢查胃相比要簡單一點(diǎn)。如果不喜歡做食管鏡，還可以吞一個鋇餐，學(xué)名叫硫酸鋇，是一種對人體沒有害的化學(xué)物質(zhì)。它到胃里到腸子里不分解的，吃什么拉什么。它是白色的粉末，吃進(jìn)去就能看到食管是順暢還是不順暢，在哪個地方不順暢了。
食道癌能治愈嗎
如果不及時治療，錯過了最佳治療時期，癥狀會加重甚至威脅生命。因此，一旦發(fā)現(xiàn)有食道癌的癥狀，就要立即接受治療。那么食道癌都有哪些治療方法呢？
1、手術(shù)治療
手術(shù)是食道癌最常見的方法之一，也是首選方法，目前主要有姑息和根治兩種手術(shù)方法。一般情況下，如果患者全身身體情況良好，心肺功能儲備良好，并且無明顯遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移的，可以考慮手術(shù)治療。因此，術(shù)前一定要做檢查，一旦有符合手術(shù)禁忌癥的患者，則需要考慮其他治療方法。
早期食道癌患者多采用根治性手術(shù)，切除患者發(fā)病部位，此時患者要承受很大的痛苦，術(shù)后恢復(fù)期相對也較長。因此建議在術(shù)前術(shù)后可以服用一些中藥來提高免疫力，加速康復(fù)，人參皂苷Rh2就是一個不錯的選擇。有研究顯示，人參皂苷Rh2 對食管癌Eca2109 細(xì)胞生長有抑制作用，可以將人食管癌細(xì)胞Eca2109阻滯于G0/ G1 期，誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞分化，抑制食管癌細(xì)胞的增殖。
2、放射治療
放射治療在食道癌的治療中也比較常見，一般適用于病情相對嚴(yán)重的患者，比如中晚期患者。也有的是術(shù)前放療，其目的是縮小腫瘤，提高手術(shù)成功率。而術(shù)后放療則是為了徹底清掃殘留癌細(xì)胞，防止復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移。
放射治療的優(yōu)點(diǎn)是治療方便，起效快，效果明顯。但值得注意的是，單純放療并發(fā)癥較多，療效差。并且放療會產(chǎn)生一定的副作用，一些食道癌患者本身體質(zhì)就比較虛弱，可能無法耐受放療的副作用，出現(xiàn)強(qiáng)烈的惡心嘔吐或其他癥狀。對于以上兩種情況，患者可以選擇中斷放療或配合中藥緩解副作用，增加療效。如果患者能在放療期間配合人參皂苷Rh2，可以有效調(diào)節(jié)免疫力，減輕放射物質(zhì)對患者身體的損傷，從而減輕痛苦。
99營養(yǎng)師溫馨提醒飲食是造成食道癌最主要的原因，冬季吃火鍋要注意，愛吃燙食的人群要注意食管的保護(hù)。
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