一、胃不好能喝醋嗎？
醫(yī)生提醒，胃病患者應(yīng)盡量少喝果醋。胃潰瘍等胃病患者由于胃黏膜表面的黏液屏障受到破壞，胃黏膜被胃液中的消化酶和胃酸長期侵蝕，如果大量喝果醋，不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病，而且醋本身含有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，從而加重潰瘍，引起胃痛等不適癥狀。
胃潰瘍等胃病患者如果一定要喝果醋，應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是每天喝醋濃縮汁不要超過20毫升，二是盡量不要空腹喝，最好喝經(jīng)開水稀釋后的醋。
另外，胃潰瘍和胃酸過多者別喝果醋。果醋酸性較高，長期飲用會對胃黏膜產(chǎn)生一定腐蝕作用。因此，腸胃不好的人，尤其是那些已經(jīng)有胃潰瘍的人，應(yīng)該少喝或不喝果醋。腸胃健康的人喝果醋時每天也不要超過250毫升，最好在飯后飲用。在喝果醋時吃一些蘇打餅干，可以減少對胃部的刺激。
二、關(guān)于吃醋的幾點(diǎn)常識：
1、空腹不喝醋
不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2、醋飲料不一定能減肥
喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時，所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養(yǎng)專家對此表示，目前并沒有確切的研究支持這種說法。有些醋商品如水果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時可注意成分表中是否列有糖，或是營養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。喝醋能否減肥，令人懷疑。
3、“醋能開胃”不適合所有人
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡單的方法之一。營養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。但對于胃腸功能正常者，多吃醋未必會增加胃酸分泌量，促進(jìn)食欲。
三、如何選擇好的醋？
專家建議消費(fèi)者盡可能選用釀造工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。在選購釀造食醋時，一是要看食醋的光彩、體態(tài)。釀造食醋是琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng)，無懸浮物和沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。二是要聞香氣、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
