有人說，從一個人的吃飯速度就能看出這個人的忙碌程度。隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的中國人吃飯速度也在不知不覺中提高。一項調(diào)查顯示，在參與調(diào)查的4000多人中，近九成人吃一頓飯只花費十來分鐘，一口飯嚼三兩下就咽下。
吃飯?zhí)靷c胃
在參與調(diào)查的網(wǎng)友中，盡管68.9%的人知道吃飯?zhí)煊泻?a href='http://m.wfhslt.com/' target='_blank'>健康，但卻不清楚具體危害在哪里，只有21.6%的人表示了解吃飯?zhí)斓奈：Α?5.4%的人早飯吃得最快，其次是午飯。吃熱食物的時候，如果太快，會對食道帶來很大損害;其他食物吃得太快，也容易影響消化功能。調(diào)查則顯示，近40%的人曾因吃飯過快引發(fā)胃疼、胃脹等不適反應。
為什么吃飯?zhí)靷c胃
首先，吃飯?zhí)鞎档褪澄飻z入的安全性。因為唾液中的酶可以將一些有毒害的物質消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相應的保護作用。其次，當口腔的食物進行細嚼時，形象地說，大腦也會作出相應的反應，指示腸胃的消化器官做好相應的準備。但是，吃飯?zhí)炀蜁蚱七@個過程，造成消化代謝功能的紊亂，引起便秘。再者，吃飯?zhí)炜赡茉斐蔁o法找到自己正確的食量，進食量會超出腸胃的承受能力，這樣不但會損害腸胃功能，也會造成身體發(fā)胖，此外，高血糖的患者吃飯?zhí)煊屑又夭∏榈奈ｋU。
因此，專家建議，每頓飯的進餐時間至少應該在15分鐘以上，特別是早餐，應該改變單一的膳食結構，增加一些蔬菜、水果與粗糧的攝入，這樣能增加咀嚼時間。午飯和晚飯，盡量和朋友或者家人一起進餐，這樣可以緩解緊張、改變吃飯?zhí)斓牧晳T。此外，專家建議，每口飯的咀嚼速度也要放慢，尤其是老年人，一口咀嚼20次以上為宜。
護腸胃應該如何飲食？
1.定時定量，規(guī)律飲食：飲食應有規(guī)律，三餐定時、定量、不暴飲暴食。研究表明，有規(guī)律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。到了規(guī)定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽，使胃保持有規(guī)律的活動。飯只吃七份飽，忌暴飲暴食。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。另外提倡少吃夜宵，臨睡前進食會導致胃酸分泌，而且產(chǎn)生的熱量容易囤積，無論對胃、對人體都無益處。
2.飲水擇時，飯前喝湯：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。飯前先喝一點開胃的湯，使胃液分泌活躍起來，使胃處于消化吸收的準備狀態(tài)。
3.溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度，過熱過冷的食物進入胃部之后，都會刺激胃黏膜引起胃病。
4.細嚼慢咽：對食物充分咀嚼，可使食物盡可能變“細”，以減輕胃的工作負擔。咀嚼的次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
5.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
99營養(yǎng)師溫馨提醒吃飯?zhí)斓膲奶幭氡卮蠹乙呀?jīng)明白了吧，所以吃飯要慢慢品嘗、開心的食用。
