上消化道大量出血的病因很多，常見者有消化性潰瘍、急性胃黏膜損害、食管胃底靜脈曲張和胃癌。

　　胃出血的典型癥狀

　　1.嘔血和(或)黑便

　　是上消化道出血的特征性表現(xiàn)。出血部位在幽門以上者常有嘔血和黑便，在幽門以下者可僅表現(xiàn)為黑便。但是出血量少而速度慢的幽門以上病變可僅見黑便，而出血量大、速度快的幽門以下的病變可因血液反流入胃，引起嘔血。

　　2.貧血和血象變化

　　急性大出血后均有失血性貧血，出血早期，血紅蛋白濃度、紅細胞計數(shù)及紅細胞壓積可無明顯變化，一般需要經(jīng)3～4小時以上才出現(xiàn)貧血。上消化道大出血2～5小時，白細胞計數(shù)可明顯升高，止血后2～3天才恢復(fù)正常。但肝硬化和脾亢者，則白細胞計數(shù)可不增高。

　　3.發(fā)熱

　　中度或大量出血病例，于24小時內(nèi)發(fā)熱，多在38.5度以下，持續(xù)數(shù)日至一周不等。

　　胃出血患者的飲食方案

　　一、飲食要有規(guī)律。

　　每日三餐應(yīng)有一定的時間規(guī)律，定時進餐，不要饑飽無常，三餐尤其是晚餐不要吃得太飽，也不要增加進餐次數(shù)，目的是讓胃得到休息。

　　二、飲食要清淡、新鮮，少吃腌菜。

　　因為腌菜中含有亞硝酸鹽(轉(zhuǎn)變成亞硝氨)等對人體有害的物質(zhì)，對食管有一定的損傷。河南省林縣是食管癌的高發(fā)區(qū)，流行病學調(diào)查已充分證實了這一點。

　　三、少吃或不吃辛辣刺激性的食物。

　　如辣椒、生蔥、生蒜，這些東西性辛溫，不符合胃的生理特點。

　　四、少吃生冷油膩之品。

　　一般的胃病患者，雞鴨魚肉都可以吃，但要講究烹調(diào)方法。我們提倡清燉和紅燒，而不宜煎熏烤炸。對胃有濕熱郁積的患者，羊肉因其性溫而不宜食。水果可以吃，但要因人因地因氣候因季節(jié)而異，冰箱里的水果不能取出來馬上食用。

　　五、食物要軟，避免堅硬。

　　米粥、面片湯、雞蛋羹對胃都有好處；而像花生米、瓜子、粘糕、硬饅頭、硬米飯等堅硬不好消化的食物，對胃都有一定的損傷。

　　六、不空腹喝牛奶。

　　我們不否認牛奶的營養(yǎng)價值，但牛奶含有一種硌蛋白，直接與胃腸接觸時對胃腸黏膜有損傷，所以，我們不提倡喝牛奶，有喝牛奶習慣的也不要空腹喝。這一點已經(jīng)有很多患者證實，喝奶后或胃腔脹滿，或腹瀉或便秘。

　　七、不喝濃茶、咖啡。

　　濃茶、咖啡也是胃病患者所不宜飲用的，有這方面習慣的患者應(yīng)該逐漸改變。

　　八、戒煙戒酒。

　　煙對肺的損害已成為定論，對胃也沒有好處，所以盡量戒掉；酒，無論白酒、甜酒還是啤酒，都是谷中精華的產(chǎn)物，有原味之弊，易助胃中濕熱，故不提倡飲酒。

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