春季萬物新發(fā)，人的胃到了最活躍、最有味覺的時候。但春季也是百病益發(fā)的時候，如果平時脾胃不太好，最好此時進行保養(yǎng)。那么春季吃什么開胃健脾呢？接下來為大家介紹幾種春季開胃健脾的食物，供大家參考。
1、紅棗
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
2、蜂蜜
中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
3、韭菜
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
4、櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。
春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
5、菠菜
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。
春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有好處。對春季健脾也大有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。
6、牛奶
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。牛奶的作用非常的大，不僅僅含有豐富營養(yǎng)元素，還能夠很好的調(diào)養(yǎng)脾胃，避免出現(xiàn)便秘的情況。一些患有腹瀉、脾胃虛弱、濕氣重的患者可以多服用一些，能夠很好的改善疾病。
7、紅薯
《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效�！讣t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾�！埂侗静菥V目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。特別注意的是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。
8、包菜
包菜是一種很好的保健脾胃的食物，不僅能夠清熱解毒、消腫，同時還能夠有效治療各種由于內(nèi)熱造成的疾病。并且包菜具有很強的抗氧化能力，多吃不僅能夠增強身體的免疫力，同時還能夠有效的保養(yǎng)皮膚。值得注意的是，包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包菜，還可增進食欲，促進消化，預(yù)防便秘。
9、茯苓
茯苓為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。中醫(yī)入藥，有利尿、鎮(zhèn)靜作用。藥性甘、淡、平、歸肺、胃、腎經(jīng)。
10、面條
想要調(diào)養(yǎng)脾胃，那么主食最好選擇面條，少吃一些米飯，因為米飯中含有比較多的酸性，不利于腸胃消化和吸收。另外也可以適當(dāng)?shù)倪x擇一些餅干食用，特別是蘇打餅干。
11、黨參
黨參性平，味甘，具有補中益氣、健脾益肺、抗癌、降壓、抗缺氧、抗衰老之功效，還可以增強人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增強消除自由基的能力，具有調(diào)節(jié)胃腸運動、抗?jié)�、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。適用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、潰瘍、貧血、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等癥。
12、胡蘿卜
味甘，性平，無毒。歸脾、肺經(jīng)。能養(yǎng)血明目，健脾消食，補氣生血，行氣化滯�，F(xiàn)代研究認為胡蘿卜富含α和β胡蘿卜素，這是兩種強抗氧化劑，能減緩有害物質(zhì)對細胞的侵害。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，最好用植物油烹調(diào)。
13、土豆
味甘，性平。歸經(jīng)入胃、大腸�？裳a氣健脾，和胃調(diào)中，適宜于脾虛體弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。
14、芋頭
味甘、辛，性平。入脾、胃經(jīng)。具有解毒消腫，益胃健脾，調(diào)補中氣，止痛作用�，F(xiàn)代研究，芋頭是堿性食品，可用來防止胃酸過多癥；芋頭含有豐富的黏液皂素，能增進食欲，幫助消化。
