猴頭菇是現(xiàn)在很常見的蔬菜之一，它的營養(yǎng)價值高，而且對人體的作用大，猴猴頭菇它的肉嫩，味香，鮮美可口，所以很受大家的喜歡，下面我們一起來看看猴頭菇有哪些作用吧！
猴頭菇能治胃病嗎
胃病是常見病，多發(fā)病，尤其是現(xiàn)在的年輕人更容易患上胃病，社會節(jié)奏的加快，讓他們?yōu)榱松?jì)而忽略了胃的健康，總是不按時吃飯，暴飲暴食，應(yīng)酬多等，極易對胃造成負(fù)擔(dān)，而引發(fā)胃病。對胃病的治療除可以通過藥物外，還得要做好保養(yǎng)，常說“胃病是三分治七分養(yǎng)”，所以對胃病的保養(yǎng)十分重要，如何養(yǎng)胃，通過食物來保養(yǎng)。猴頭菇不僅營養(yǎng)豐富，食用價值高，而且還有一定的藥用價值。對于胃病患者可以常食猴頭菇。
猴頭菇能促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，能增強(qiáng)胃粘膜屏障技能，對食欲不佳、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有比較好的效果。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質(zhì)，對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當(dāng)出色的預(yù)防作用。所以胃不好的人，可以盡量多食用猴頭菇，猴頭菇的做法有很多種，可以根據(jù)自己的口味來吃。
但要注意的是，雖然猴頭菇有很高的藥用價值，它畢竟是純天然的一種食材，不能與藥物同日而語。猴頭菇只對輔助治療胃病有幫助，并不能根治胃病。
猴頭菇的功效與作用
養(yǎng)胃
猴頭菇具有養(yǎng)胃的作用，胃病患者長期食用可以起到養(yǎng)胃效果。
緩解失眠
猴頭菇還可以緩解失眠，對于生活壓力大，失眠的人群，可適當(dāng)吃猴頭菇能幫助緩解。
降低膽固醇
猴頭菇可以降低膽固醇，猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
增強(qiáng)免疫力
猴頭菇可以增強(qiáng)免疫力，猴頭菇對于人體免疫力的增強(qiáng)效果突出，可以提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，而且還是預(yù)防以上疾病的最好方法。
抗癌
猴頭菇還有著抗癌的作用，在猴頭菇里含有多糖體、多肽類以及脂肪物質(zhì)，這些物質(zhì)可以抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，所以就可以起到預(yù)防以及治療消化道癌和其它惡性腫瘤的作用。
延緩衰老
猴頭菇還可以延緩衰老，猴頭菌絲體多糖和子實(shí)體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量，并能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴頭菇，可以增強(qiáng)體質(zhì)，可以有效減緩器官衰老。
猴頭菇的家常做法
猴頭菇具有益胃健脾，補(bǔ)虛、抗癌等功能，它對于有腹瀉、神經(jīng)衰弱、胃病等有著食療的效果。而且像老年人和體弱多病者吃猴頭菇有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，猴頭菇可以與多種食物搭配，猴頭菇的家常做法--猴頭菇蓮藕骨頭湯。
猴頭菇蓮藕骨頭湯
主料：豬大骨（450克）、猴頭菇（3朵）、蓮藕（250克）、胡蘿卜（80克）。
調(diào)料：濃醇高湯（1支）、醋（10毫升）、姜片（3片）、鹽（適量）。
1.準(zhǔn)備好要泡發(fā)的猴頭菇；
2.用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時，猴頭菇會浮起來，可用個重物扣在碗中壓一下，以便猴頭菇能吸足水；
3.浸泡過的猴頭菇已經(jīng)變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續(xù)再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來；
4.用清水（溫水）反復(fù)揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復(fù)三至四次，直到黃色褪盡；
5.取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開水，沖成高湯底；
6.把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計(jì)算時間。不發(fā)苦的猴頭菇便泡發(fā)成功了；
7.猴頭菇入鍋蒸時，準(zhǔn)備好其它煲湯用的材料；豬大骨入鍋焯水備用；胡蘿卜去皮切塊；
8.蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色；
9.焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜；放入蓮藕和姜片；
10.把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)最小火煲90分鐘即可。
