一、“牛奶加雞蛋”代替主食=典型錯誤

　　“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內(nèi)容，但這樣早餐搭配并不科學，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優(yōu)質蛋白主要供給身體結構不能給身體提供足夠能量，人進食后很快會感到饑餓，對腸胃有一定影響，并會間接影響人工作效率和學習效率，對兒童影響尤其大。

　　建議：早餐主食一定不能缺，吃牛奶、雞蛋同時應搭配稀粥、面包、饅頭等主食補充能量這類谷物類食物，可以使人體得到足夠碳水化合物并有利于牛奶吸收。

　　二、純牛奶混淆“早餐奶”=典型錯誤

　　牛奶很多人早餐必備之選：純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等；早餐奶蛋白質含量一般為2.3百分號以上，而純牛奶蛋白質含量通常2.9百分號―3.1百分號之間。

　　建議：相比而言早餐奶營養(yǎng)均衡更適于早餐飲用；純牛奶碳水化合物比例相對較低，進食時最好能搭配一些淀粉類食物，堅果類食品。

　　三、路邊餐當早餐=典型錯誤

　　路邊購買早餐邊走邊吃，手動腳動嘴動全身運動，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠早餐往往都路上解決，小區(qū)門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。

　　邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收；另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

　　建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一要注意衛(wèi)生，二最好買回家或者到單位吃，盡量不要上班路上吃早餐，以免損害健康。

　　四、“油條加豆?jié){”作為早餐=典型錯誤

　　相比較為西化“牛奶加雞蛋”，中國傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。

　　建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過兩次；進食當天午、晚餐應盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補充蔬菜。

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