慢性胃炎是指由于各種不同的病因引起的胃黏膜的慢性炎性病變。常見(jiàn)臨床表現(xiàn)有食欲不振、噯氣、飯后上腹部脹滿不適或隱痛、惡心、嘔吐、反酸等癥狀。有的病人還會(huì)出現(xiàn)貧血、清瘦、無(wú)力、體重減輕等。有些病人總把希望寄托于某些“特效藥”上，而忽視了平日的飲食保健，其實(shí)后者有時(shí)更重要。
慢性胃炎病人該如何進(jìn)行飲食保健呢？
1、要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：根據(jù)病情及食欲情況，一日三餐，也可采用4—5餐。每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對(duì)病變的刺激，又可供給營(yíng)養(yǎng)，有利于炎癥的修復(fù)和愈合。做到定時(shí)進(jìn)餐，吃容易消化的流食或軟食，避免吃堅(jiān)硬、生冷、粗糙、含纖維素多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽、竹筍、海帶、老菜幫等。定時(shí)定量進(jìn)餐，這樣可形成良好的條件反射，有利于食物的消化與吸收。
2、常吃護(hù)胃食物：雜糧混合吃，粗雜糧如小米、玉米、小豆、標(biāo)準(zhǔn)粉、標(biāo)準(zhǔn)米等，這些粗雜糧比精米、精面所含營(yíng)養(yǎng)成分更全面，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、小米紅棗粥、大米山藥粥、扁豆粳米粥、軟米飯、薄面片、細(xì)面條、豆腐、嫩菜葉等，上述食物均有保護(hù)胃黏膜的作用，日常飲食可經(jīng)常調(diào)劑食用。
3、適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)、維生素豐富的食物：如家禽、乳類(lèi)、魚(yú)蝦、肉類(lèi)、豆制品、綠葉蔬菜及水果，以增加蛋白質(zhì)及維生素的攝入，這樣既可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，又有利于胃黏膜病變的修復(fù)。
4、細(xì)嚼慢咽：細(xì)嚼慢咽能充分發(fā)揮牙齒的機(jī)械作用和唾液分解淀粉、滑潤(rùn)食團(tuán)的作用，從而減輕胃的負(fù)擔(dān)。反之，狼吞虎咽，大塊硬塊及粗糙纖維的食物入胃，不僅直接增加胃的負(fù)擔(dān)，而且還能刺激病灶處，導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)，增加病人病苦。
5、切忌暴飲暴食：暴飲暴食不僅增加胃部負(fù)擔(dān)，而且容易引起急性胃擴(kuò)張，急性胰腺炎，如原有潰瘍病，甚至可導(dǎo)致胃出血或胃穿孔。因此，千萬(wàn)不要暴飲暴食。每餐以八成飽為宜。
6、避免吃過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)甜、過(guò)咸的食物：生冷的食物不僅不易消化與吸收，而且會(huì)促進(jìn)胃酸分泌增多，并直接刺激炎性病灶;過(guò)熱的食物可使胃黏膜血管擴(kuò)張，容易誘發(fā)出血或病變處糜爛;過(guò)甜食物也容易使胃酸分泌增多，使病情加重;過(guò)咸食物也可損傷胃黏膜，不利于胃炎病人的康復(fù)。
7、注意營(yíng)養(yǎng)平衡：日常食譜除忌食的之外，宜寬不宜窄，食物的種類(lèi)盡可能吃得雜些，葷素搭配，稀稠結(jié)合，不要偏食，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，滿足機(jī)體需要。主食方面應(yīng)細(xì)糧、雜糧混合吃，粗雜糧如小米、玉米、小豆、標(biāo)準(zhǔn)粉、標(biāo)準(zhǔn)米等，這些粗雜糧比精米、精面所含營(yíng)養(yǎng)成分更全面在日常生活中可適當(dāng)多吃些。另外，粗雜糧含食物纖維多，具有清理腸胃、通便排毒的功用。
8、科學(xué)烹調(diào)：烹調(diào)食物時(shí)，可將食物切碎、切細(xì)、烹爛�？蛇x用煮、蒸、燴、燉、汆、燜等烹調(diào)方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、涼拌等方法加工食物。
9、對(duì)癥調(diào)理飲食：如病人胃酸過(guò)少，可經(jīng)常吃些酸味食物，如酸牛奶、醋烹菜肴、酸湯面條，以及酸味水果例如山楂、草莓、蘋(píng)果、桔子、獼猴桃等，以刺激胃液分泌，幫助消化，促進(jìn)食欲;如病人胃酸過(guò)多，則應(yīng)忌食容易產(chǎn)酸的食物，如蔗糖、甜糕點(diǎn)、紅薯，以及促進(jìn)胃液分泌增多的濃茶、濃咖啡、濃肉湯、酒類(lèi)等。為中和胃酸可常吃一些堿性食物如蘇打餅干、烤饅頭干、煮粥時(shí)放些堿等措施。如病人伴有貧血、應(yīng)多吃含鐵質(zhì)豐富的動(dòng)物肝、腎、瘦肉、動(dòng)物血、黑木耳，芝麻醬、大棗、黑豆等。
10、忌煙戒酒、少食鹽漬、煙熏及不新鮮食物。
11、避免服用對(duì)胃黏膜有刺激的藥物：如阿斯匹林、保太松、消炎痛、強(qiáng)的松等。
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