據(jù)外媒報(bào)道，英國(guó)西多賽特郡日前召開(kāi)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的世界吃大蒜比賽，比賽規(guī)定，1分鐘內(nèi)吃大蒜數(shù)量最多的人獲得冠軍。在25位參賽選手中，大衛(wèi)·格里曼在1分鐘內(nèi)吃了33瓣大蒜，獲得了冠軍。
據(jù)了解，大蒜不僅具有很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓的功效。
大蒜的味道之所以如此“消魂”，是因?yàn)榇笏庵杏幸恍┖?ldquo;硫”的化合物，這種有效活性成分俗稱(chēng)“蒜素”。被看它難聞，作用可不小。蒜素具有誘發(fā)人體淋巴細(xì)胞活動(dòng)的作用，并且隨著大蒜素濃度增高，淋巴細(xì)胞活動(dòng)的頻率也隨之升高，說(shuō)明大蒜可增強(qiáng)人體的免疫力。
實(shí)驗(yàn)證明，大蒜可同時(shí)提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構(gòu)筑一道天然的健康防護(hù)屏障，使人體免于病毒、細(xì)菌、污染物質(zhì)及疾病的攻擊，清除人體新陳代謝后的產(chǎn)物，修補(bǔ)其他系統(tǒng)受傷的組織，而達(dá)到預(yù)防各種疾病的目的。
此外，蒜素還可以提高好的膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)，降低不好的膽固醇，(低密度脂蛋白膽固醇)，減少甘油三酯的作用。研究顯示，高血脂患者在服用大蒜之后，他們的血壓、低密度脂蛋白膽固醇和纖維蛋白質(zhì)都降低了，血黏度下降，使得血凝的危險(xiǎn)降低了。研究也證實(shí)，大蒜能降低心臟病突發(fā)患者的死亡率。
不過(guò)，盡管吃大蒜對(duì)身體頗有裨益，但生吃過(guò)多也不利于健康。過(guò)多生食大蒜會(huì)使有機(jī)組織在強(qiáng)烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。
因此，生食大蒜必須注意以下幾點(diǎn)：不可空腹生食或食后喝過(guò)熱的湯、茶；應(yīng)隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食；心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食，不可與蜂蜜同食。
- 上一篇：腸胃炎不能吃的食物有哪些
- 下一篇：急性胃炎的夏季食療偏方
