方便面是上班族們喜歡的食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女性對(duì)身材的顧慮，又對(duì)飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”。但是，經(jīng)常吃方便面倒是方便地解決了吃的問題，可它會(huì)帶給你多少麻煩你知道嗎？
　　
　　方便面的主要成分是碳水化合物和少量的味精、食鹽及其他調(diào)味品，人體所必需的７種營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素含量較少。方便面的營養(yǎng)絕大部分為淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪分別為８％、５％。據(jù)有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家調(diào)查證實(shí)，在長期食用方便面的人當(dāng)中，有６０％的人營養(yǎng)不良，５４％的人患有缺鐵性貧血，２３％的人患核黃素缺乏癥，１６％的人缺鋅，２％的人因缺乏維生素Ａ而患各種眼病。
　　
　　長期食用方便面會(huì)使體內(nèi)營養(yǎng)缺乏，還會(huì)造成口角生瘡、大便干結(jié)、視力模糊、皮膚干燥等等。因?yàn)樯俪孕迈r蔬菜，造成體內(nèi)酸堿度失調(diào)，腸胃功能紊亂、消化能力下降等腸胃病也隨之侵害身體。
　　
　　方便面中的過氧脂質(zhì)也有害健康。方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時(shí)間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會(huì)破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，出現(xiàn)哈喇味。長期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對(duì)身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會(huì)促使人早衰。
　　
　　盡管現(xiàn)在很多方便面都號(hào)稱不是油炸的，但多少都會(huì)含有食用油，因此，放置的時(shí)間一長，方便面中的油脂就會(huì)被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會(huì)給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴(yán)、存放時(shí)間過長，也有被細(xì)菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購買數(shù)量，一次不宜存放過多，存放的時(shí)間不宜太長，要選購包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。
　　
　　吃方便面的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：一是方便面只適于救急，如臨時(shí)就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時(shí)候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃；二是喜歡方便面或確實(shí)由于條件限制、需要較長時(shí)間吃方便面時(shí)，應(yīng)該酌情增加一些副食，以補(bǔ)充營養(yǎng)的不足。如香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋（約１００克左右）、鹵肉等。還可以在方便面中加配一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數(shù)量應(yīng)該保持在２５０克～３００克左右；三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面；四是不要給小孩子吃方便面。
　　
　　總之，方便面作為一種方便食品，偶爾吃一點(diǎn)問題不大，但經(jīng)常吃就會(huì)有損健康了。

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