中醫(yī)認(rèn)為“脾胃是后天之本”，各種食物都必須經(jīng)過(guò)這兩個(gè)器官，從而營(yíng)養(yǎng)才易被人體吸收。并且，養(yǎng)胃重在早餐開(kāi)始。那么，早餐要怎么吃才營(yíng)養(yǎng)呢？一起來(lái)了解下吧。
早晨，夜間的陰氣未除，體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，此時(shí)，早餐要吃“熱食”才能保護(hù)“胃氣”。胃喜暖，暖則散，冷則凝，凝則胃先受傷，脾即不運(yùn)。而在眾多食品中，粥是最適合腸胃調(diào)理的食物，特別是當(dāng)作早餐。一方面，粥含水分較高，能在干燥的季節(jié)補(bǔ)充身體需要的水分，而且粥的營(yíng)養(yǎng)易于消化，對(duì)健康有益。
早餐怎么吃才健康？
調(diào)理腸胃飲食主張清淡，早餐不宜過(guò)油，特別是油炸食品，否則會(huì)給胃腸增加負(fù)擔(dān)，并使脂肪攝入過(guò)量。應(yīng)該吃含有適量的蛋白質(zhì)和脂肪的食物，如雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃里停留較久，還能使人整個(gè)上午精力充沛。
另外，還需吃一點(diǎn)水果和蔬菜，這不僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類(lèi)等食品，達(dá)到酸堿平衡。
護(hù)胃粥方
1、香菇粥：大益胃氣。適用于氣虛食少，有開(kāi)胃之用。
做法：取小米50克、香菇50克。先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。
2、黃芪內(nèi)金粥：黃芪能補(bǔ)氣固表，斂瘡生肌。薏米健脾滲濕，除痹止瀉。赤小豆能利濕退黃，清熱解毒。雞內(nèi)金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的運(yùn)動(dòng)機(jī)能增加，排空加速。糯米能補(bǔ)中益氣。
做法：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內(nèi)金粉7克，金橘餅1個(gè)，糯米80克。將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內(nèi)金粉即可。
3、胡蘿卜粥：因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
做法：取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補(bǔ)脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。
推薦食譜
淮山蜂蜜煎：淮山能健脾補(bǔ)肺，固腎益精。用于消化不良，小兒厭食癥�；瓷剿�，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，故有增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜能補(bǔ)中益氣，潤(rùn)腸通便，對(duì)創(chuàng)面有收斂、營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)愈合作用。
做法：淮山30克，雞內(nèi)金9克，蜂蜜15克�；瓷�、雞內(nèi)金水煎取汁，調(diào)入蜂蜜，攪勻即可。
豆?jié){蜜汁：可補(bǔ)脾胃、清肝熱，滋補(bǔ)、潤(rùn)膚。
做法：黃豆70克、蜂蜜15克、白糖、水1200毫升。將黃豆浸泡6-12小時(shí)后裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體中加水，啟動(dòng)加熱十幾分鐘后即成。稍涼后加入白糖和蜂蜜。
大家一定要記得早餐的重要性，尤其早餐在飲食之道里的重要性。因?yàn)橐惶斓幕盍蛷脑绮烷_(kāi)始。
