秋風(fēng)吹過，天氣逐漸變涼，就連人的敏感脆弱的腸胃也會受到“牽連”。特別是體質(zhì)虛弱的人，稍不注意會出現(xiàn)脾胃功能減弱等現(xiàn)象，而粥，正是此時調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食。
秋季養(yǎng)胃喝什么粥比較好
1、南瓜山藥牛肉粥
材料：大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。
做法：大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用。鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎。牛肉剁成細(xì)末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘。放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。
功效：山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補中益氣，牛肉不僅美味還能補血補脾，老少咸宜，一款非常適合秋季養(yǎng)生的滋補粥。
2、鮮蝦魚片粥
材料：大米100g、清水1400ml、大蝦8只、魚片100g、姜絲、蔥花、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、油適量。
做法：將大蝦洗凈，備用。魚片用少許淀粉，料酒，胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。將水放進(jìn)鍋中，燒沸后，放入淘洗好的大米，加入一小勺色拉油，繼續(xù)煮至沸騰，然后改小火慢慢熬45分鐘。改大火，將大蝦，腌制好的魚片，姜絲倒入粥中，煮滾5分鐘，關(guān)火。撒入蔥花，適量的鹽和白胡椒粉，拌勻即可食用。
功效：適用于中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食欲不振，消化不良等。魚肉營養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。
3、燕麥南瓜粥
材料：燕麥片適量，南瓜適量。
做法：南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片，燕麥片洗凈，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。當(dāng)南瓜片軟后用勺子按碎，再煮10分鐘即可。
功效：南瓜營養(yǎng)價值豐富，含有身體必須的“補血元素”，可以幫你補足血氣，而南瓜含有的其它營養(yǎng)素，可以助你排毒養(yǎng)顏、抵抗疾病！其次，南瓜含有豐富果膠，可加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)。
4、紅棗糯米粥
材料：糯米100克，棗70克。
做法：將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡半個小時。鍋中放入適量水燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中。放入紅棗。用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。燒滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來。開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可。盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。
功效：有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，對于慢性腸炎的人更適用。
5、藕汁糯米粥
材料：糯米200克、嫩藕2節(jié)，白糖、桂花適量。
做法：將藕洗凈去皮、切段，用粉碎機(jī)制成醬后，濾去渣滓，取藕汁備用。將淘洗干凈的糯米與藕汁一同入鍋，加入足量清水同煮成粥，再加入白糖和桂花，稍稍煮沸即成。
功效：這款粥口味清淡，藕香爽口，具有清熱生津、潤肺益胃的功效，是老幼婦孺、體弱多病者的滋補佳品。
6、麥門冬粥
材料：麥門冬20～30克，大米50～100克，冰糖適量。
做法：將麥門冬洗凈，入鍋加水煎熬，棄渣取藥汁待用。大米淘凈放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再將麥門冬汁和冰糖適量同入鍋內(nèi)，置大火上燒沸，用小火煮熟即成。
功效：麥門冬可滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。用其和大米煮粥能養(yǎng)胃清心。
