俗話說“十人九胃炎”，很多人由于平時養(yǎng)成的不良飲食習慣、不當?shù)氖澄镞x擇和營養(yǎng)攝入等因素導致胃部受到損傷，以致發(fā)生病變。最普遍、最初期的病變之一就是淺表性胃炎。淺表性胃炎系指不同病因引起的胃黏膜炎性病變，是一種常見病、多發(fā)病。用鯽魚煮湯食用能很好地防治淺表性胃炎。
中醫(yī)理論認為，鯽魚性甘、平溫、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、除濕利水、溫胃進食、溫中下氣之功效。主治脾胃虛弱、不思食、納少無力、胃炎潰瘍等。
這里特別推薦一道鯽魚糯米湯。活鯽魚2~3條（200~300克/條，此重量的魚味最鮮美，營養(yǎng)也最佳）、蔥白、生姜（辛溫解表，通陽，散寒，和胃）、糯米50~100克、藕粉5克、細鹽各適量。將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，與糯米同時放入鍋中，加水適量，先用急火燒沸，后改用文火煨至爛熟。生姜和蔥白切成碎末，但姜放入量不要太多，3~5克為宜，將蔥姜同時放入魚湯中煮沸5分鐘，最后加入藕粉、細鹽，稍煮即成。
魚湯和魚肉既可分開食用，亦可同時食用。每日1次，每次1~2小碗，溫熱食用，連食5~7天，補中益氣，健脾和胃，能很好地防治胃炎。但要注意，該湯不要冷卻后食用，不要與咖啡、濃茶等共飲，燉湯過程中不要用油脂或其他調料。
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