卷心菜，又名包菜、包心菜、甘藍(lán)、藍(lán)菜。中醫(yī)認(rèn)為，卷心菜性平、味甘，可入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之功，適用于治療脾胃不和、脘腹脹滿或拘急疼痛等癥。
怎樣讓卷心菜護(hù)胃的功效最大化呢？卷心菜的缺點(diǎn)是營養(yǎng)遇熱易破壞，所以適合做成沙拉或榨汁；胃涼或胃功能弱的人可以焯一遍再吃。也可用卷心菜做湯，卷心菜煮湯的過程中，八成有效成分會溶入湯中，喝下營養(yǎng)豐富的菜湯就能攝取大量維生素U。
研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜富含的維生素K能防止出血，維生素U能有效治療受傷的黏膜。
下面就介紹2種卷心菜調(diào)理脾胃食療方：
一、肚片包菜湯
原料：卷心菜、熟肚（豬肚、牛肚或羊肚）及調(diào)味品各適量。
做法：將肚切成片，再用清水將其煮沸，然后放入洗凈且切碎的卷心菜，待菜熟后放入調(diào)味品即可。
用法：每日1次，佐餐服食。
功效：補(bǔ)虛止痛。
適應(yīng)癥：脾胃虛弱所致的脘腹痞滿、食少便溏、倦怠乏力等病癥。
二、羊肉包菜湯
原料：羊肉、卷心菜、調(diào)味品各適量。
做法：將羊肉洗凈后切成小塊，放入鍋中，再用清水將羊肉煮熟，然后放入洗凈且切碎后的卷心菜，稍煮即可。
用法：每日1劑，可將此湯佐餐服用。
功效：溫中暖胃。
適應(yīng)癥：脾腎陽虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適、食少等病癥。
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