新鮮的蔬果營養(yǎng)豐富，能夠補充人體所需的維生素，即便是大冷的冬天，大多數(shù)的人都愛將蔬果作為沙拉的主料，將生的食材直接拌上沙拉醬食用。

　　但此時受到天氣的影響，脾胃比較脆弱，更不能受到刺激，若再生吃蔬果，身體就等于被內(nèi)外夾攻了。而且有一些食材確實不適合生吃的。比如荷蘭豆。下面我們就一起來分享那些最好別生吃的蔬果，以及護脾養(yǎng)胃的食譜是如何完成的吧。

　　山楂

　　山楂含有大量的有機酸、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激，而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。具體做法是，將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進食欲，幫助消化。

　　棗

　　棗是女人養(yǎng)顏最愛的食物之一，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等微量元素，被成為“天然的維生素丸”。棗具有很好的補中益氣、養(yǎng)血安神的作用。

　　蒸熟的棗相對于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。具體做法為：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核;取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。

　　荷蘭豆

　　荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、助暖去寒、生津補虛、強肌增體。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。多半是焯熟后，涼拌。

　　鮮百合

　　百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神，強身健體、增強體質(zhì)作用。將適量鮮百合與粳米結(jié)合，熬粥即可潤肺養(yǎng)胃。

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