老年人吃點(diǎn)東西實(shí)在不容易，本來就總覺得嘴里沒味，不想吃;好不容易吃下去了，還面臨著消化吸收上的困難。究其原因，胃黏膜萎縮帶來的胃酸缺乏不能不引起重視。能否想辦法提高胃酸的分泌?答案是肯定的，酸味食物就具有促進(jìn)胃酸分泌的作用。
為了促進(jìn)食物的消化吸收，老年人在日常飲食中不妨適當(dāng)增加一些酸味食物的攝入，下面這些食品就是不錯的選擇。
山楂：中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有很好的健胃、助消化作用，且山楂中含有脂肪分解酶，對于促進(jìn)肉類食物的消化大有裨益，特別適合脾胃虛弱、消化不良的老年朋友食用。除此之外，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯水平，有效防止動脈粥樣硬化，其中含有的總黃酮還有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。
因此，消化不良且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15—30克，水煎代茶飲，也可適量食用山楂糕。
酸奶：酸牛奶不僅保留了所有鮮牛奶的優(yōu)點(diǎn)，而且通過乳酸菌的發(fā)酵又具有了其自身的特點(diǎn)，能促進(jìn)胃酸分泌，增強(qiáng)消化功能，顯著提高蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等的消化吸收率。需要提醒的是，酸奶從冰箱里取出來后不宜直接飲用，特別是在秋冬季節(jié)，最好把酸奶連袋或瓶放入45攝氏度左右的溫水中緩慢加溫至37—39攝氏度，這樣既能避免大量殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，又讓酸奶的溫度更適合老年人的腸胃。
醋：醋不但可以調(diào)味，而且具有生津開胃的保健功能，胃酸缺乏的老年人經(jīng)常吃點(diǎn)醋，可促進(jìn)胃液分泌，有助于增強(qiáng)消化功能，增進(jìn)食欲。此外，醋被身體吸收后，能分解脂肪，防止脂肪類物質(zhì)在血管壁沉積，對預(yù)防高血壓、高血脂、動脈硬化有一定的幫助。
因此，老年人在吃涼菜時，一定記得加點(diǎn)醋。在燒魚或煨排骨時也要加點(diǎn)醋，以促進(jìn)其所含的鈣、鐵、磷等有機(jī)物更多地溶解出來，進(jìn)而促進(jìn)消化吸收。
西紅柿：中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿具有生津止渴、健胃消食的作用，非常適合消化功能欠佳的老年人食用。西紅柿除了助消化外，其所含的番茄紅素還具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷和保護(hù)血管的功能。但因西紅柿性微寒，所以，脾胃虛寒的老年朋友最好食用烹調(diào)(做湯或炒食)過的西紅柿。實(shí)際上，與食用生西紅柿相比，烹調(diào)后的西紅柿中番茄紅素等抗氧化劑的濃度更高。
除了上面提到的食物外，老年朋友還可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇食用橘子、蘋果、葡萄、獼猴桃等酸味的食物，以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。
需要提醒大家的是，酸味食物雖然有助于增強(qiáng)老年人的消化功能，但還需因人而異，合理食用。如有胃潰瘍的老年人就不適合過多攝入，否則容易加重胃潰瘍，引起胃痛、燒心等不適;被“牙本質(zhì)敏感癥”困擾的人食用酸味食物后也會引起牙痛等不適。此外，凡事有度，酸味食物也不能吃太多，以酸奶為例，飲用量以每天250克左右為宜。
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