糖尿病吃什么食物
西紅柿
西紅柿可以幫助你攝入豐富的維生素 C、維生素 E 以及各種微量元素。
洋蔥
洋蔥甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴(kuò)張血管、降血壓、降血脂、防止動(dòng)脈硬化作用，對(duì)預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。
魚
盡量選用清蒸、水煮等烹飪方法。魚肉含碳水化合物很少，搭配在食譜里有助于血糖控制。推薦糖尿病患者每周吃兩次魚。
苦瓜
肉質(zhì)柔嫩，性寒味苦，富含多種營養(yǎng)成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3%。所以糖尿病病人經(jīng)常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。
原味堅(jiān)果
每天吃一小把原味堅(jiān)果，搭配水果或者酸奶，有助于在保持血糖平穩(wěn)的同時(shí)增長體重。
紅薯
紅薯和谷類一樣富含碳水化合物和膳食纖維，但部分維生素含量卻比谷類還高，有助于保持平穩(wěn)的餐后血糖。如果當(dāng)天吃紅薯的話，那天的飯就少吃一點(diǎn)。
果膠
一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。又因?yàn)樗詮?qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。
柚子
柚子能生津止渴，且果汁中含有與胰島素類似的成分，能降低血糖，是糖尿病患者健胃食療的良品。腹部寒冷、�；� 腹瀉者慎食。
獼猴桃
獼猴桃中有良好的膳食纖維，可降低膽固醇，防止便秘。還所含肌醇是天然糖醇類物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)糖代謝有益。
糖尿病人的營養(yǎng)食譜
尖椒干豆腐
材料：青尖椒、干豆腐、豬里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。
做法：豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會(huì)兒;尖椒切滾刀塊， 干豆腐切菱形塊、蒜切片;鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色;放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干;放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。
排骨冬瓜薏仁綠豆湯
材料： 排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。
做法：綠豆、薏仁洗凈后放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí);涼水放入排骨，水開后撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水;砂鍋中水將沸時(shí)放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí);放入冬瓜，繼續(xù)煮二十分鐘，加鹽調(diào)味即可。
醬爆花蛤
材料：花蛤、豆瓣醬、姜、蔥、青紅椒絲、料酒。
做法：將花蛤放入淡鹽水中，吐凈泥沙及污物;鍋中油熱后，放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香;放入花蛤，導(dǎo)入料酒，大火炒至完全開口;放入青紅椒絲，撒少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。
苦瓜釀肉
材料：苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、蝦末、五香粉、姜粉、淀粉、雞蛋、鹽。
做法：五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、淀粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?苦瓜切段去瓤;把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘;蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
糖尿病人控制血糖，在飲食上要做到以上幾點(diǎn)哦。
- 上一篇：糖尿病的治療和防治措施
- 下一篇：補(bǔ)硒可治糖尿病 糖友多吃富含硒的食物
