少食多餐有助控制血糖
把體內(nèi)的胰島素比作機(jī)體內(nèi)保安系統(tǒng)的“警察”，而外來的葡萄糖就是入侵機(jī)體的“小偷”。正常人體內(nèi)的“警察”不但數(shù)目多，而且個(gè)個(gè)身強(qiáng)力壯，不管一次性進(jìn)來多少“小偷”都能“一網(wǎng)打盡”。
而糖尿病病人體內(nèi)的“警察”不但數(shù)目少，而且都有點(diǎn)“病懨懨”(也就是所謂的胰島素抵抗)，當(dāng)一次性入侵的小偷少時(shí)，也能將這些“小偷”都消滅掉。但如果一次性入侵的“小偷”比“警察”多，“警察”力不能勝，入侵的“小偷”就幸存下來，一次性入侵的“小偷”越多，幸存下來的小偷就越多。這些“小偷”不但能幸存下來，甚至想打垮“警察”，隨著“小偷”幸存留下的越多，“警察”的力量就越薄弱，最后保安防御系統(tǒng)徹底崩潰。
但如果“小偷”是多次少量入侵的，即便加起來的總量也不少，“警察”的力量也能勝任，“小偷”沒有機(jī)會(huì)幸存下來。由此可見，少食多餐可保證不僅餐后血糖不高，而且也不增加空腹血糖。
所以對(duì)糖尿病病人來說必須嚴(yán)格控制一次性進(jìn)食的量，然后通過分餐和加餐補(bǔ)足所缺的營(yíng)養(yǎng)。這樣既穩(wěn)定了即時(shí)的餐后血糖，也穩(wěn)定了第二天的空腹血糖，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的效果來看，更是保護(hù)了胰腺的功能。
少食多餐不能取代一日三餐
不少人將少食多餐簡(jiǎn)單地理解為，就是把一天的飲食量根據(jù)實(shí)際情況分成4～6餐，以避免一餐吃得過多，這是不確切的。對(duì)于正常人來說，少食多餐一般是指，在正常的三餐之間再加入兩餐，當(dāng)然這兩餐并不是正餐，也不需要太多的主食副食的配合，一些簡(jiǎn)單的水果、奶類和蛋類就可以了。它們除了可以提供正餐之外的營(yíng)養(yǎng)，也可以增加飽腹感，不會(huì)讓我們?cè)谙乱淮握椭案械椒浅ｐ囸I而胃口大開。
一日三餐的習(xí)慣，在我國(guó)很早就形成了，是科學(xué)的，符合生理和工作的需要。雖然最近少食多餐得到了不少人的認(rèn)同，但是少食多餐并不能取代一日三餐，可以作為補(bǔ)充，即在感到饑餓時(shí)適量加餐。陳立勇主任強(qiáng)調(diào)，少食多餐不能理解為可以頻繁進(jìn)食，不斷的食物刺激會(huì)打亂人體正常的消化液分泌規(guī)律，影響食物的消化吸收。一般來說，根據(jù)自己的具體情況，均衡營(yíng)養(yǎng)、三餐定時(shí)，確保每餐不過量，在饑餓時(shí)適量加餐，這種“少食多餐”還是很有好處的。
