柚子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素，其中，每100克柚肉所含的維生素C比梨高10倍。
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用�，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。柚子食療功效尤為明顯，將柚子一個(gè)去皮，削去內(nèi)層白髓，切碎，放于蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸爛熟，每日早晚各一匙，沖少許黃酒內(nèi)服，可治老年咳嗽氣喘。經(jīng)常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個(gè)留皮去核，配以正北杏、貝母、未經(jīng)漂染耳（或黃耳）各一兩（50克），加蜜糖（最好選用能潤肺止咳的蜜糖）燉一日，常服能強(qiáng)健肺部。
不過，吃柚子也有禁忌。脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)肚瀉，因?yàn)樗麄儗κ澄餇I養(yǎng)的吸收和轉(zhuǎn)化能力較弱。柚子不能與某些藥品同服，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁吞服一片洛伐他汀，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水吞服12—l5片洛伐他汀（又稱美降脂）的降血脂作用，因此病人極易發(fā)生中毒，出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟疾病。
