所謂糖尿病飲食治療，就是既要控制飲食，又要合理膳食。其核心是注意飲食的質(zhì)和量。量即飲食的總熱量，質(zhì)即飲食結(jié)構(gòu)。其目的就是：要維持正常生活，使成年患者能從事勞動(dòng)、學(xué)習(xí)等各種正�；顒�(dòng)，兒童患者能正常地生長(zhǎng)發(fā)育。要維持正常體重。肥胖型病人要減輕體重，消瘦型病人則適當(dāng)增加體重，使體重維持在接近標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)。減輕胰島B細(xì)胞負(fù)擔(dān)，通過(guò)適當(dāng)限制飲食，避免過(guò)度刺激胰島B細(xì)胞分泌胰島素。而饑餓療法卻達(dá)不到上述的治療目的。
人們要從事工作、學(xué)習(xí)等活動(dòng)，必須進(jìn)行體力及腦力的活動(dòng)，就需要消耗大量的能量，這些能量只能來(lái)源于所吃食物的消化、吸收和轉(zhuǎn)化。人體即使是在休息的情況下，心、腦、肝、肺、腸等重要器官也都在不停地進(jìn)行著生理活動(dòng)，同時(shí)也在大量消耗能量。如果能量補(bǔ)充不足，勢(shì)必影響機(jī)體的生理活動(dòng)，因此需要及時(shí)補(bǔ)充。
另外，還有些病人認(rèn)為，在血糖過(guò)高時(shí)實(shí)施饑餓療法，把血糖降下后再吃東西，這種想法也是錯(cuò)誤的。這樣只會(huì)使升糖激素更加活躍，糖尿病更難控制。糖尿病是由于胰島素的作用不足引起的，其升糖激素大多是正�；蜻^(guò)高。當(dāng)饑餓達(dá)到一定限度，血糖也會(huì)短暫下降，降到一定程度就會(huì)刺激升糖激素的大量分泌，而這種分泌量往往超過(guò)當(dāng)時(shí)的需要量，引起血糖反跳性過(guò)度升高，使病情更難控制。所以，有些人雖然感覺(jué)很餓，但幾小時(shí)后化驗(yàn)血糖仍然很高。
如果病人饑餓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，能量不能得到足夠的外源補(bǔ)充，就會(huì)動(dòng)員自身體內(nèi)的脂肪及蛋白質(zhì)分解。脂肪大量分解會(huì)產(chǎn)生丙酮、乙酰乙酸、B-羥丁酸等有害代謝產(chǎn)物;蛋白質(zhì)大量分解則可引起一些器官的功能障礙，出現(xiàn)酮癥酸中毒等并發(fā)癥，心臟和腎臟等臟器的功能也會(huì)受到損害。
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