酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成，白酒含高級醇、脂肪酸、醛、酯類等物質(zhì)，而乙醇主要在胃腸道中迅速吸收，幾乎全部被肝臟代謝，產(chǎn)生二氧化碳、水和熱量。少量未被氧化的乙醇，主要通過腎、肺排出，在乙醇代謝過程中不產(chǎn)生新的營養(yǎng)物質(zhì)，也不能像糖類、蛋白質(zhì)和脂肪那樣分別貯藏于肝臟、肌肉和脂肪組織。
酒精對糖尿病患者的危害
1、長期飲酒會引起營養(yǎng)缺乏，并對肝臟不利。用胰島素治療的患者，空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖。用磺脲類降糖的患者，飲酒可引起心慌、氣短、面頰發(fā)紅等癥狀。
2、糖尿病患者因過量飲酒引起糖尿病性酮癥酸中毒并非罕見(除酒的因素外，常與饑餓、感染、中斷治療、過量攝食一起構(gòu)成誘發(fā)因素)。
3、糖尿病患者在飲酒時，進一些碳水化合的食物，血糖即可升高，使糖尿病失去控制。常飲酒而不吃食物，可以抑制肝糖原的分解，使血中葡萄糖量減少，出現(xiàn)低血糖癥狀。臨床資料報告，飲酒者雖其飲用量有一定差異，但其總熱量常呈過多，故血糖水平不易控制。長期飲酒者總熱量過多，代謝控制不佳乃至惡化的原因，除酒精因素外，主要系飲酒使飲食療法執(zhí)行不佳所致。
4、過量飲酒可以發(fā)生高脂血癥。其主要改變?yōu)檠懈视腿ゼ暗兔芏戎鞍?膽固醇濃度升高。臨床證明糖尿病患者飲酒不但易致高脂血癥，而且持續(xù)時間長，不實行飲食治療者尤甚。
5、飲酒容易引起肥胖，特別是腹部性肥胖，導(dǎo)致胰島素抵抗。每克白酒在體內(nèi)釋放的熱量是7千卡，高于lg蛋白質(zhì)和碳水化合物釋放的熱量4千卡，而接近1g脂肪釋放的熱量9干卡。一瓶啤酒的熱量高達500千卡，很容易導(dǎo)致肥胖，特別是腹型肥胖(啤酒肚)。長期飲酒對胰腺有損害作用，可引起慢性胰腺炎，使胰島功能加速衰竭。所以糖尿病患者一定不能喝酒。
