糖尿病主食該怎樣吃？應(yīng)堅(jiān)持“四宜四不宜”原則：宜粗不宜細(xì)；宜雜不宜純；宜干不宜��；宜淡不宜重！

　　1、適度粗

　　少吃糯米食品，減少精白米飯，煮飯時(shí)在米飯中加入部分糙米、大麥、燕麥、豆子等粗糧。不過(guò)，最好先將粗糧放在水里泡一夜，以縮短熬煮時(shí)間。

　　2、適度雜

　　在烹調(diào)米飯、米粥的時(shí)候，加入豆子、堅(jiān)果等種類食物。這樣做的好處：可增加B族維生素和礦物質(zhì)；起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用；降低血糖反應(yīng)，調(diào)節(jié)血脂。

　　3、適度干

　　粥相比于米飯，升糖指數(shù)較高，食用后血糖會(huì)發(fā)生較大的波動(dòng)，不利于穩(wěn)定病情，所以做主食的時(shí)候盡量不做成粥。如果真的是很想喝粥的話也不要熬得太稀，并搭配蔬菜一起吃。

　　4、適度淡

　　不在米飯中加入油脂，或者鹽、糖等調(diào)料劑，盡量少吃炒米飯。選擇清淡原味的米飯，拒絕口味濃重的炒米飯！

　　七款糖尿病適宜的主食

　　1.麥麩面團(tuán)

　　麥麩和粗制面粉各半（根據(jù)食量確定一餐總量），雞蛋1個(gè)，瘦肉茸50克，蔬菜100克（剁碎），加適量植物油、食鹽調(diào)味，做成餅團(tuán)或糊膏當(dāng)主食吃。

　　2.豆米飯

　　大米100克，赤豆30克，南瓜、海帶各適量，加水共煮同吃。

　　3.豆面松包

　　黃豆面200克，玉米面200克，白面100克，鮮酵母適量。將“三粉”混合，加入酵母和適量的水揉成面團(tuán)，待“醒發(fā)”后揉搓分團(tuán)，用旺火蒸熟。

　　4.南瓜芋泥餃

　　南瓜250克，芋艿300克，糯米粉500克，豬瘦肉100克，水發(fā)香菇50克，麻油、精鹽、味精各適量。將南瓜蒸酥去皮壓成泥，加糯米粉揉成面團(tuán)。芋艿蒸酥去皮壓成泥，加入肉丁、香菇丁，用麻油炒和，調(diào)味成餡。面團(tuán)分20份，分別包上餡做成餃，上籠蒸熟。

　　5.麥麩餅

　　麥麩為主料，豬瘦肉、蔥花各適量，同拌勻加水做餅，文火烘熟食用。具有降低血糖、血脂的作用，可作主食食用。

　　6.雜面

　　綠豆和豇豆（有的配少量黃豆），加些小麥、小米或薯干，磨成細(xì)粉即為雜面。吃時(shí)和成硬面，搟成極薄、切成極細(xì)的面條，做成菜飯或另打湯食用�；蚴w麥面、小麥面、薯干面或高梁面等，制作成條狀放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟，撈出澆鹵食用。

　　7.營(yíng)養(yǎng)大餅

　　麥麩10克，燕麥面20克，苦蕎麥面40克，熟黃豆粉20克。將4種原料裝入碗中加適量酵母、甜味劑及水?dāng)嚦珊隣罘胖?0分鐘發(fā)酵；將發(fā)酵后的面糊放在烤盤(pán)中攤成餅狀，放入微波爐中烘烤6分鐘即可。用此餅代替部分主食，有較好的降低血糖效果。

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