秋冬季節(jié)是糖尿病的高發(fā)季，因為天氣寒冷，運動量減少，食量增加，這樣很容易引起血糖升高，特別是老人和肥胖者，更要做好糖尿病的冬季保健預防，糖尿病患者不僅要注意藥物治療，也要注意飲食方面的輔助治療，這樣可以降低血糖升高的可能性。那么，糖尿病患者在秋冬季飲食需要注意些什么呢？哪些食物可以多吃？哪些食物必須少吃？我們一起來了解一下糖尿病的飲食注意事項。
糖尿病患者的適宜飲食
1、山藥：能補腎益精，健脾益肺，而且營養(yǎng)極為豐富，含有植物蛋白質(zhì)和19種氨基酸以及多種微量元素。每日吃山藥，可以使細胞活力旺盛，對防治糖尿病有功效，尤其適宜下消腎虛的糖尿病人食用。據(jù)史料記載，上海天廚味精創(chuàng)始人曾留學日本，精通化學，因患糖尿病，注射胰島素無效。后來服用山藥，日驗其尿，自服山藥后，尿中糖分逐漸減少，未幾日病即痊愈。
2、黃豆：不僅營養(yǎng)價值很高，含40%~50%的植物蛋白質(zhì)，還含有多種微量元素，同時還含有一種“抑胰酶”，對糖尿病有一定的治療作用，所以，它是一種糖尿病患者的食療佳品。但消渴之人服食黃豆，不宜炒爆食用，以免助熱上火。宜用水煮食，或制成豆?jié){、豆腐、百葉等各種豆制品服食。
3、芹菜：是屬含糖量很低的清淡蔬菜。民間一直流傳，用以治療糖尿病，常以鮮芹菜500克，洗凈搗汁，分2次飲用，堅持服食，有一定效果。
4、蕹菜：俗稱空心菜。能清熱涼血，適宜消渴病人服食。糖尿病患者因代謝紊亂，蛋白質(zhì)丟失過多，蕹菜所含的豐富蛋白質(zhì)能代為補充，而所含維生素B1又可幫助糖的代謝作用，這對防治糖尿病有益。
5、豆苗：又稱豌豆頭。能防治糖尿病。胰島素失調(diào)，使血糖增高，這是糖尿病人糖代謝紊亂所致，多吃豆苗等綠色蔬菜，可控制糖的攝入，而且豆苗所含的豐富蛋白質(zhì)能補充因代謝紊亂而失去的蛋白質(zhì)，使病情逐漸控制。民間常用鮮嫩豆苗，洗凈搗爛絞汁，每次約半杯，1日2次飲用。
6、海參：能補腎益精，治小便頻數(shù)，尤以下消者為宜。民間常用海參、雞蛋、豬胰各1個，煮熟，醬油蘸食，隔日1次。
7、黃鱔：據(jù)分析，鱔魚體內(nèi)含有降糖成分，它又是一種高蛋白低糖食物，故糖尿病人宜食。
8、泥鰍：含豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，有較好的補益作用。補而能清，諸病不忌，也是糖尿病人的食療佳品。
9、田螺：性大寒，能清熱、止渴，適宜糖尿病者用田螺肉煮熟食用。消渴飲水，日夜不止，小便頻數(shù)，包括糖尿病患者，用田螺數(shù)百只，養(yǎng)清水中漂去泥，換置清水中浸一夜，取其水煮一沸，每日飲此水。
10、蛤蜊：性寒，味咸，能滋陰、治消渴�！侗静萁�(jīng)疏》中記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴。”適宜糖尿病口渴者食用。
11、菠菜：含用豐富的維生素及微量元素，有“綠色蔬菜之王”的美譽，適宜糖尿病人消渴飲水無度者食用，民間有以鮮菠菜連根100~150克，同干雞肫皮15克，煎水，1日2~3次飲服，能促進胰腺分泌的作用。
12、豇豆：糖尿病是由于胰島素分泌不足，不能降低血糖，引起糖尿病，從而出現(xiàn)多尿和口渴等情況。常吃多吃豇豆對口渴多尿等癥皆有療效。“糖尿病，口渴、小便多，用帶殼豇豆30~60克，水煎，每日1次，喝湯吃豆。”
13、枸杞頭：又名枸杞萊（【枸杞菜】是枸杞初春的嫩莖葉，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。）。有清熱涼血解毒作用，是糖尿病患者的清火止渴佳蔬，適宜消渴者食用。可用枸杞的嫩頭苗，不拘多少，洗凈后炒作菜吃或煨湯喝。
14、洋蔥：研究，洋蔥所含的揮發(fā)油可降血糖，每餐可炒食1個，1日2次，炒時以嫩脆為佳，不宜煮爛食用。
15、菊芋：俗稱洋生姜。有清熱解毒作用，對糖尿病有效。既可用菊芋腌制當小菜吃，又可用鮮菊芋30~60克，水煎作湯喝。
16、南瓜：適宜作為糖尿病人的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖，可作為糧食的代用品。由于南瓜含有大量的維生素A原，使胰臟機能增強，促進胰島素的分泌，改善體質(zhì)，故對糖尿病有效。天天可用鮮南瓜250~500克，加水煮熟食用，分兩次食完，療程不限。
17、苦瓜：俗名癩葡萄，性寒，其味甘中帶苦，它含有一種胰島素樣的物質(zhì)，叫“多肽—p”，它具有同胰島素一樣的效果，適宜糖尿病人食用，有明顯的降糖作用�？捎眯迈r苦瓜做菜吃，每餐100克，1日3次。國內(nèi)一些醫(yī)藥單位已將苦瓜制成干粉、片劑或膠囊等劑型，作臨床試驗治療。據(jù)報道，某醫(yī)院用苦瓜制劑治療糖尿病人數(shù)百例，治愈率高達30%，有效率達80%。
18、西瓜皮：糖尿病人口渴、小便混濁者，宜吃西瓜皮，它有清熱、解渴、利尿作用�？捎眯迈r西瓜皮炒熟作菜，也可與冬瓜皮等量煎湯喝。
19、冬瓜：味道清淡，肉質(zhì)柔軟，有獨特的清涼感，能清熱解毒，是糖尿病人理想的菜蔬�？捎枚�1千克，略加水煮熟，絞取汁常服。有一種民間藥用的冬瓜水，是將冬瓜連皮切碎，放入瓦罐中存放一年以上，供糖尿病人飲用。
20、冬瓜皮：消渴不止，小便多的糖尿病人宜多食常食冬瓜皮，有止渴作用。民間常以新鮮冬瓜皮50~100克，配合麥門冬30~60克，黃連5~10克，一同煎沸，1日分2~3次飲用。也有用新鮮冬瓜皮、西瓜皮、天花粉各30~60克，煎水代茶飲。
21、鮮藕：含有豐富的淀粉、鞣質(zhì)、維生素B、維生素C和食物纖維等。據(jù)研究，鮮藕的食物纖維能刺激腸道，促進有害物質(zhì)的排出，減少膽固醇和糖值，具有預防糖尿病的作用。適宜糖尿病人生食或飲用鮮藕汁。
22、豆腐：含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖分較少，每100克豆腐中含糖分2.7克左右，是糖尿病人的最好食品之一。中醫(yī)認為豆腐能清熱、生津、潤燥、止渴，所以，消渴患者宜常吃豆腐。
23、蘑菇：含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、食物纖維，能增強身體抗病能力。據(jù)動物實驗報道，蘑菇培養(yǎng)液還有抗菌、降低血糖作用，故糖尿病者宜食之。常以蘑菇為菜或煮汁飲用，有益于改善糖尿病癥狀。
24、草菇：據(jù)研究，草菇因含有豐富的纖維素，能減少人體對碳水化合物的吸收，故對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
25、金針菜：是含糖量和脂肪量極低，而富含蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素的營養(yǎng)食品，最適宜糖尿病患者食用。
26、黑木耳：屬低糖低脂肪食品，而蛋白質(zhì)、維生素、食物纖維的含量卻很高，這對糖尿病患者極為有利，消渴之人宜常食之。用木耳、扁豆各等分，共研成粉，每服9克，治愈3例糖尿病人。
27、青菜：含糖量很低，每百克約含糖分2.4克左右，故糖尿病人宜多吃常吃，以蔬菜充饑。
28、薺菜：是一種低糖佳蔬，其含糖量約為3.1%，故消渴病人宜食。
29、西紅柿：含有豐富的維生素C，而糖分僅含2.2%，所以糖尿病人宜食用。
30、蠶桶：是一種高蛋白食物�！侗静菥V目》載：“為末飲服，止消渴。”“消渴尿頻，糖尿�。簬в夹Q繭10個，水煎服。”故糖尿病患者宜食之。
31、玉米須：玉米須有降低血糖作用，可用它煎水代茶飲，民間還有用玉米須燉蚌肉或用玉米須燉烏龜，或用玉米須30克，豬胰200克，水煎分2 次食用，還有用玉米須90克，天花粉30克，豬瘦肉100克，先以清水燉豬肉，將熟時加入玉米須及天花粉文火煎成湯，供糖尿病患者飲湯吃肉，佐膳亦良。
32、豬胰：俗稱夾肝、聯(lián)貼。糖尿病患者宜食之。民間常用豬胰（牛胰、羊胰亦可）數(shù)個洗凈，切碎，焙干后研成細末，每日3次，每次3~5克，溫開水沖服。也有用豬胰1個，山藥200克，加適量水燉熟，食鹽調(diào)味，每日1次，分四次食用。
33、雉肉：俗稱野雞肉。含糖量及脂肪量均低，含豐富的蛋白質(zhì)�！讹嬌耪份d：“治消渴口干，小便頻數(shù)。”唐代《食醫(yī)心鏡》亦云：“治消渴飲水無度，小便多，口干渴：雉一只，細切，和鹽，豉作羹食。”
糖尿病患者的飲食禁忌
1、低鈉高纖維素飲食
高鈉飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內(nèi)。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。
2、限富含淀粉食品和忌高糖食品
富含淀粉的食品（大米、白面、薯類、豆類、谷 類），進入人體以后，主要分解為碳水化合物，它雖是機體熱量的主要來源，但因其可直接轉(zhuǎn)化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。糖尿病患者在忌食糖 （白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜）、糖類制品（蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯）。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。
3、限制脂肪類和蛋白質(zhì)的攝入量
糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質(zhì)代謝紊亂，發(fā)生高脂血癥。糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質(zhì)會增加腎臟的負擔。所以說，糖尿病患者的蛋白質(zhì)攝入應適量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入量應限制在每千克體重0.8克以內(nèi)為宜。
4、忌辛辣食物
糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質(zhì)溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調(diào)味品。
5、遠離煙酒
酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。
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