小時(shí)候養(yǎng)蠶，我們都會(huì)去野外摘一些桑葉給蠶食用，蠶吃了桑葉會(huì)變得一天比一天大，現(xiàn)在也有很多人吃桑葉來(lái)保健，那么桑葉能吃嗎？桑葉有什么樣的作用呢？桑葉該怎么吃呢？下面我們一起來(lái)看看吧！
糖尿病人能吃桑葉嗎
糖尿病患者是可以選擇桑葉的，桑葉在改善糖尿病患者病情上，有著很好的幫助，不過(guò)在吃桑葉的時(shí)候，糖尿病患者也是要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體會(huì)有一些影響的。
1.降低血糖：利用桑葉含有一種脫氧霉素�？勺柚固欠纸饷赴l(fā)揮作用。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物堿”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動(dòng)、植物所沒(méi)有的。日本醫(yī)學(xué)界稱(chēng)這種特殊組成為“DNJ”物質(zhì)。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。
2.消瘡祛斑更美容：近年來(lái)的研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對(duì)臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。桑葉富含黃酮化合物、酚類(lèi)、氨基酸、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對(duì)改善和調(diào)節(jié)皮膚組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉著的發(fā)生和發(fā)展均有積極作用。另外，堅(jiān)持常飲還有減少皮膚或內(nèi)臟中脂褐質(zhì)（即老年斑）的積滯。
3.減肥清脂：桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關(guān)。桑葉茶之所以能夠消腫，是因?yàn)樯Ｈ~有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進(jìn)排尿，還可以使積在細(xì)胞中的多余水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現(xiàn)象。清血是將血液中過(guò)剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過(guò)多就是高血脂癥。所以胖人多為高脂血癥患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。
桑葉的作用
1.疏散風(fēng)熱：用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。
2.清肝明目：用于風(fēng)火目疾（如急性結(jié)膜炎）。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽(yáng)上亢引起的頭暈、視物昏花。
3.清肺潤(rùn)燥∶用于肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤(rùn)肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。
4.桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗(yàn)對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鉤端螺旋體。
5.桑葉有抗炎作用。
6.桑葉有降血糖作用。其所含的蛻皮甾酮對(duì)多種方法誘導(dǎo)的血糖升高均有降糖作用，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常動(dòng)物的血糖。
7.桑葉有降低血壓的作用。桑葉提取液給狗麻醉后股靜脈注射，出現(xiàn)暫時(shí)血壓降低，但不影響呼吸。
8.桑葉對(duì)平滑肌有影響，其對(duì)動(dòng)物動(dòng)情子宮有興奮作用，對(duì)鼠腸肌有抑制作用。
9.桑葉還有降血脂、利尿作用。
桑葉的食用方法
桑葉茶
對(duì)于桑葉的食用，方法有很多種，最為常見(jiàn)的就是用桑葉來(lái)浸泡茶水，定期的飲用，可以明目潤(rùn)肝，消炎止痛，還有就是利尿等一些功效。另外用桑葉泡制茶水的時(shí)候，應(yīng)該注意選取晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片。桑葉經(jīng)霜最好，晚秋至初冬經(jīng)霜后采收的桑葉。以葉大而肥、色黃橙者為佳。所以中醫(yī)上說(shuō)“霜桑葉”或“冬桑葉”。
桑葉鯽魚(yú)湯
還有的就是桑葉和鯽魚(yú)來(lái)煲湯。用桑葉的清香，和桑葉的降低血糖和解熱的作用，配合鯽魚(yú)的消渴生津的作用，泡制出味道鮮美的桑葉鯽魚(yú)湯。
燉湯
用桑葉和豬肉一起燉，在燉的時(shí)候，大家一定要記住用溫火，火候不能夠太大，還有選用的桑葉最好的春季時(shí)候的桑葉，比較嫩和新鮮，最后在適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料就可以了，這種方法燉出來(lái)的豬肉有一股桑葉的清香，豬肉也更醇香。
涼拌桑葉
采摘鮮嫩的桑葉，切絲在開(kāi)水里焯一下，再用冷水過(guò)一遍。加入一些調(diào)味料（鹽、味精、蒜泥、香油）攪拌就可以吃了。
