飲食管理是控制血糖的重要途徑，有助于減輕胰島負(fù)擔(dān)，達(dá)到并維持理想的血糖水平，減少心腦血管并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。飲食文化在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，科學(xué)飲食并不是要求病友餓肚子，或放棄喜歡的食物，我們只需要合理安排每日攝入食物的種類和數(shù)量，就能享受健康美食。
飲食管理的原則是控制總熱量，維持體重在合理的范圍內(nèi)，均衡飲食，食物種類多樣化，規(guī)律進(jìn)食。
科學(xué)飲食，應(yīng)遵循飲食3步曲：吃多少？吃什么？怎么吃？
第一步：吃多少？每日總熱量的攝入與性別、年齡、理想體重、活動(dòng)量有關(guān)。需計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重，確定自己體型是否肥胖、正常還是消瘦。
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指標(biāo) 性別 |
理想體重 （千克） | 目前體重狀況（%） | 肥胖 | 正常 | 消瘦 |
| 實(shí)際身高（cm）-105 | ［（實(shí)際體重-理想體重）/理想體重］*100% | 超過理想體重20% | 理想體重上下10% |
低于理想體重20% |
案例分享：張先生，男，54歲，教師，身高170cm，體重80千克，2型糖尿病，建議進(jìn)行飲食治療。按照上表，張先生的理想體重為170-105=65千克；目前的體重狀況：［（80-65）/65］*100%=23%，超過理想體重20%，屬于肥胖。其次計(jì)算總熱量，每天所需的熱量=理想體重*熱量級(jí)別（如下表所示）。張先生是教師，屬于輕體力勞動(dòng)，肥胖體型，每天每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量為20～25千卡，所需總熱量為65*（20～25）=1300～1625千卡。
| 勞動(dòng)強(qiáng)度 | 舉例 | 正常 | 肥胖 |
消瘦 |
| 臥床 | 15～20 | 15 | 20～25 | |
| 輕體力勞動(dòng) | 辦公室職員、老師、售貨員、鐘表修理工 | 30 | 20～25 | 35 |
| 中體力勞動(dòng) | 學(xué)生、司機(jī)、電工、外科醫(yī)生，體育活動(dòng) | 35 | 30 | 40 |
| 重體力勞動(dòng) | 農(nóng)民、建筑工、搬運(yùn)工、伐木工、冶煉工、舞蹈者 | 40 | 35 | 40～45 |
第二步：吃什么？請(qǐng)看糖尿病飲食金字塔。
| 全天熱量 | 所占百分比 |
| 蛋白質(zhì) |
15～20% |
| 脂肪 |
25～35% |
| 碳水化合物 |
50～60% |
小提示：糖尿病飲食口訣：“1、2、3、4、5、6、7”
“1”每天1斤蔬菜；“2”每餐2兩主食；“3”每天不超過3湯匙植物油；“4”每天4兩水果；“5”每天5份蛋白質(zhì)（包括1兩魚，1兩肉，1個(gè)雞蛋，1袋牛奶，1份豆制品）；“6” 每天不超過6克鹽；“7”每天不少于7杯水。
第三步：怎么吃？物種豐富，粗細(xì)搭配，少食多餐，一日3～6餐，定時(shí)定量，富含膳食纖維，低脂少油，少糖少鹽，限制飲酒，堅(jiān)決戒煙。
常見飲食治療小技巧：
√食物烹調(diào)方法以燉、煮、清蒸、燴、涼拌為佳，避免煎、炸、過油紅燒。
√每日食鹽不超過6克，約500ml礦泉水1瓶蓋。別忽視了醬油、辣醬等含鹽量�？捎么�、檸檬汁代替調(diào)味品。
√糖尿病在控制熱量期間感到饑餓感，可適量多吃一些低熱量、高容積的食物如25克大米可以換成100克山芋或200克玉米棒或500克南瓜。
√當(dāng)血糖控制平穩(wěn)，可在兩餐之間進(jìn)食適量的水果如：蘋果、梨子、柚子、草莓等含糖量較低的水果。
常見的飲食治療誤區(qū)：
*不吃主食，血糖就不會(huì)升高
碳水化合物只是比蛋白質(zhì)和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白質(zhì)和脂肪不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
*糖尿病患者不能喝粥
需要減少大米的量，同時(shí)可加一些雜糧和蔬菜進(jìn)去，如小米、燕麥、菜葉等。熬粥時(shí)間不要過長(zhǎng)，以免煮的過爛引起血糖迅速上升。
*無(wú)糖食品可以隨便吃
無(wú)糖食品只是用甜味劑取代了蔗糖、果糖等作為添加劑，但仍然含有較多的碳水化合物，吃多了仍然可以升高血糖。
*糖尿病病人飯吃得越少越好
糖尿病飲食不是饑餓飲食，必須要滿足機(jī)體日常生活所需能量。單純靠饑餓來(lái)降低血糖還會(huì)引起嚴(yán)重的糖尿病急性并發(fā)癥比如低血糖、酮癥酸中毒。
*雜糧含糖量低，可以多吃
雜糧的含糖量不低，1兩綠豆或1兩老玉米含糖量近似于于1兩米。所以，雜糧可以吃，也要控制量。
