糖尿病人最適合吃什么食物
主食：以粗糧為宜，搭配米、面。
糖尿病患者的主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的無機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利。
蛋白質(zhì)來源：大豆及其豆制品為好。
一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動(dòng)物性食品，如肉類等�；蛏倭繑z取瘦肉。 蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。
控制熱量期間，仍感饑餓時(shí)，可食用含糖少的蔬菜。
用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
禁止食用的食物：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食。
如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。
食用油：用植物油代替部分動(dòng)物油，有條件可以用些橄欖油
富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用�；ㄉ⒑颂�、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。
可食用的水果：每100克水果中含糖量少于10克的水果。
包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。在血、尿糖控制相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖<10mmol/L時(shí)，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。
酒類：主要含酒精、產(chǎn)熱高、營養(yǎng)素含量很少，故不飲為宜。
實(shí)在想喝點(diǎn)酒，可以低度干類葡萄酒代替(干紅、干白)。
糖尿病人飲食五大原則
1、飲食結(jié)構(gòu)要合理：
健康的保證是在適宜熱量的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)素的均衡攝入，而合理的飲食結(jié)構(gòu)則是營養(yǎng)均衡的前提。通常糖尿病的飲食治療要求每日碳水化合物和單不飽和脂肪酸 供熱比占總熱量的60%～70%(美國糖尿病學(xué)會(huì)2002年建議)，蛋白質(zhì)供熱比占總熱量的15%左右，其他熱量由飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸提供，同時(shí) 還要考慮膳食中提供的其他營養(yǎng)素的均衡。合理的維生素和礦物質(zhì)攝入也是評(píng)價(jià)糖尿病飲食結(jié)構(gòu)是否合理的重要指標(biāo)。
2、控制總熱量：
科學(xué)研究表明，超重是引發(fā)慢性疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，成人體重指數(shù)[又稱bmi，計(jì)算公式：體重(千克)除以身高(米)的平方數(shù)]超過35千克/米的人群 是體重正常人群糖尿病發(fā)病率的20倍。對(duì)糖尿病患者來說，體重會(huì)直接影響到日常血糖控制以及長期血糖水平。而保持理想體重最根本的做法是控制適宜的總熱 量。在日常生活中，理想體重的糖尿病患者，應(yīng)控制總熱量使體重在一定時(shí)間內(nèi)保持恒定，而對(duì)于超重甚至肥胖的人來講，則應(yīng)該通過調(diào)節(jié)總熱量和積極的體育鍛 煉逐漸把體重恢復(fù)至正常范圍�？茖W(xué)的減重方案主張每周減重不超過1斤，每月不超過3～4斤，禁忌短期內(nèi)大幅度降低體重，這樣可能帶來其他的不良反應(yīng)，對(duì)健 康不利。
3、低鹽低脂飲食：
血脂異常的危險(xiǎn)高于正常人群，所以，在糖尿病飲食中強(qiáng)調(diào)低鹽攝入意義重大，不但可以預(yù)防或 減緩高血壓的發(fā)病，對(duì)防治糖尿病腎病也有積極作用。低鹽飲食不但要注意日常烹調(diào)過程中放入的調(diào)味品(如鹽和醬油)，也要注意腌制食物(如火腿、咸魚、罐頭 制品)，還有現(xiàn)在高度加工的餅干、點(diǎn)心以及各種膨化食品中可能添加的鹽及味精、雞精等。糖尿病患者飲食中的低脂問題也很重要。在攝入相同碳水化合物的條件 下，若脂肪酸攝入量高，餐后血糖就會(huì)升高，長期如此可同時(shí)合并血脂紊亂和脂肪肝，成為心血管疾病的潛在危險(xiǎn)因素。在低脂膳食中尤其要注意含飽和脂肪酸高的 動(dòng)物脂肪如肥肉、帶皮的肉類等。烹調(diào)過程中也要注意用油量，以“能清蒸則不燉炒，能燉炒則不煎炸”為原則控制烹調(diào)用油。
4、注意補(bǔ)充膳食纖維，維生素及礦物質(zhì)：
健康成人膳食纖維的使用推薦已經(jīng)在一些國家明確規(guī)定，美國糖尿病學(xué)會(huì)2002年的糖尿病飲食治療報(bào)告中就提及適宜膳食纖維對(duì)于治療的積極作用。日常膳食 中適當(dāng)搭配富含膳食纖維的食物，如各種帶葉蔬菜、豆芽、海帶、菌藻類、粗糧、雜豆類等(燕麥片尤其推薦糖尿病患者選用)，是有益于糖尿病患者健康的。維生 素和礦物質(zhì)，尤其部分微量元素，也是糖尿病健康飲食必不可少的營養(yǎng)素。對(duì)于維生素和礦物質(zhì)嚴(yán)重缺乏的人群，可考慮膳食補(bǔ)充劑的應(yīng)用，但是要有正確的指導(dǎo)。
5、合理的膳食規(guī)律：
近些年的研究表明，糖尿病尤其是2型糖尿病的發(fā)病基礎(chǔ)是胰島素抵抗。糖尿病飲食治療不但要強(qiáng)調(diào)總熱量以及合理搭配，更要加強(qiáng)合理的膳食規(guī)律，即進(jìn)食時(shí)機(jī)要與身體的內(nèi)分泌系統(tǒng)有機(jī)配合，從而使膳食刺激的時(shí)機(jī)和糖尿病患者自身胰島素的分泌高峰相配合。定時(shí)定量已經(jīng)成為糖尿病飲食治療的重要組成部分，切忌暴飲暴食或者長時(shí)間不進(jìn)食。要逐漸培養(yǎng)“到時(shí)間不餓也吃，再餓也不多吃”的習(xí)慣，這對(duì)于口服藥物和注射胰島素治療的患者意義更大。
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