無糖=不含糖?超市推銷員也不清楚
" 這種無糖麥芽餅干不僅可以調(diào)節(jié)血糖，還可以減脂清腸，最適合糖尿病人……"前天中午，記者在世紀(jì)聯(lián)華超市的無糖、低糖食品區(qū)一轉(zhuǎn)，還沒開口詢問，熱情的超市工作人員上前推薦起來。貨架上的無糖產(chǎn)品種類很多，生產(chǎn)廠家也各不相同。仔細(xì)對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，這些無糖食品比同規(guī)格同類別的食品在價(jià)格上要高出許多。比如一款500克裝的無糖桃酥餅標(biāo)價(jià)24.8元，而相同規(guī)格的餅干零售價(jià)是26元/公斤。"無糖的東西多吃點(diǎn)也沒關(guān)系吧?""沒有糖分，當(dāng)然不要緊。"無糖餅干真的一點(diǎn)糖也沒有嗎?""這個(gè)……應(yīng)該沒有吧，你看看包裝袋上寫的配料表。"工作人員一副不敢肯定的表情。不過她表示，無糖食品專區(qū)挺受歡迎，像糖尿病人或者"三高"人群都會(huì)專門到這兒逛一圈，"銷售情況挺不錯(cuò)的".
"無糖食品"其實(shí)是"無蔗糖食品"
"無糖"等于不含糖嗎?記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，按照國際的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它可以含有相當(dāng)于糖的替代物，因此食品生產(chǎn)企業(yè)一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來代替蔗糖。而中國大部分無糖產(chǎn)品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。"所謂'無糖食品'其實(shí)玩了個(gè)概念，這種說法本身并不科學(xué)，準(zhǔn)確的說法應(yīng)該是'無蔗糖食品'."區(qū)疾控中心的專家表示，為了保持口感，市場上銷售的無糖食品基本上都是用食品添加劑甜味劑來代替蔗糖，這些添加劑只要在國家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)就是安全的。根據(jù)我國《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，"無糖"的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。
選購時(shí)先看看配料表
"長期吃無糖食品會(huì)不會(huì)造成血糖升高，其實(shí)要看食品的其他成分，比如淀粉。淀粉進(jìn)入人體后同樣會(huì)分解產(chǎn)生糖分，過多攝入就會(huì)導(dǎo)致血糖升高。"專家說，像餅干、糕點(diǎn)里，一般都含有小麥粉、玉米淀粉等"糖基物質(zhì)",依舊可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖。
因此，在選購無糖食品時(shí)，首先要看清楚包裝上的配料表或營養(yǎng)成分表。有的無糖食品雖標(biāo)明不含蔗糖，配料表中卻標(biāo)有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質(zhì)都屬于水解淀粉物，對(duì)于控制血糖都沒有幫助，吃多了反而會(huì)成為"健康殺手".以無糖麥片為例，其中往往添加糊精作為蔗糖的替代品，雖然糊精不甜，但作為淀粉的水解產(chǎn)物，它也能在人體中水解為葡萄糖，升高血糖的速度甚至高于蔗糖。
對(duì)糖尿病人來說，如果想要降低血糖，最好選擇雜糧、全麥等低血糖生成指數(shù)的食物，而不是單純的無糖食品。當(dāng)然，即使是無糖食品也不能多吃，更不能將其作為主食。
- 上一篇：糖尿病的克星竟是這些物
- 下一篇：糖尿病人冬季飲食五大原則
