糖尿病人選擇蔬菜水果應(yīng)注意什么
水果
糖友吃水果，首先要“擇機”，最好在血糖控制相對穩(wěn)定的情況下，比如說餐后血糖在10毫摩爾/升以下時。其次，要“擇時”，最好能放在兩餐之間，或者容易出現(xiàn)血糖偏低的時段之前選用水果。
較大的水果最好是分次吃，這樣可以避免連續(xù)攝入過多的糖分而使血糖過高。再次，要“擇類”吃水果，盡可能選擇含糖量低一點的，或者血糖指數(shù)偏低的水果，比如圣女果、獼猴桃、葡萄、桃、柚子、蘋果、梨等。
蔬菜
選擇花一點兒。糖友可以多吃綠葉菜，吃菜最好還要多種顏色混雜，營養(yǎng)更加豐富，蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜類蔬菜、藻類蔬菜、鮮豆類蔬菜也建議糖友適量選擇。其中，各類蔬菜中，深綠色蔬菜的控糖效果最好。豆類蔬菜兼有豆類和蔬菜兩方面的營養(yǎng)，且都是高膳食纖維食物，有利于延緩餐后血糖的上升速度。
烹調(diào)淡一點兒。對于糖友而言，清淡飲食可以幫助預(yù)防一些并發(fā)癥。推薦糖友可以多吃涼拌蔬菜，少放油鹽，口味清淡。涼拌前將菜用熱水焯一下，去掉對健康不利的成分。蒸菜營養(yǎng)不易流失，只要油鹽控制得當，也是較好的做法。
除此之外，糖尿病人的飲食還有哪些原則呢?
糖尿病人的飲食原則
限制蛋白攝入。對于尿素氮未升高者，蛋白質(zhì)每天攝入量為每公斤體重0.8克。對于尿素氮升高者，蛋白質(zhì)攝入量為每天每公斤體重0.6克。最好為動物蛋白質(zhì)，如瘦豬肉、牛肉、魚、雞蛋。
食鹽攝入量少于5-6克/日，伴有腎功能不全者降至2克/日。
不食腌制品。
食油以植物油為好。
糖尿病人在選擇蔬菜和水果時要特別注意以上幾點哦。
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