隨著人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的改變，糖尿病的發(fā)病率不斷上升，已成為中老年人的常見病和多發(fā)病。因其是終身代謝性疾病，又常常并發(fā)多種疾病，給患者的身體健康和生存質(zhì)量帶來了極大影響。糖尿病患者除正規(guī)使用藥物治療外，多吃蔬果，利用它們的降糖作用也能收到一定的功效。
一、南瓜
當南瓜與淀粉類食物同食時，會提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì)，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進體內(nèi)胰島素的分泌，可降低血糖。
二、苦瓜
苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利于控制血糖。
三、洋蔥
性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開水泡后加醬油調(diào)食，每天1次。
四、黃瓜
性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用�，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽７逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫�，每天食黃瓜100克，大有稗益。
五、菠菜
性味甘寒，止渴潤燥，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗凈，雞內(nèi)金15克，白木耳20克，加水適量，煮熟后吃菜飲湯，每天2次。
小扁豆含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對糖尿病合并血脂異常者有良效。
六、薏苡仁
性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品�，F(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
七、肉桂
性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調(diào)時加入1～3克肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。
八、銀耳
性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。
九、羅漢果
含多種維生素、尼克酸及鉀、鎂、鋅、銅、硒、鈣、錳等多種礦物質(zhì)元素。羅漢果中的甜味素占1%，它的甜味是蔗糖的300倍，耐沖泡，可作為糖尿病人的食療飲料。羅漢果所含的食物纖維素改善糖代謝，有利于糖尿病人的血糖控制。臨床觀察中發(fā)現(xiàn)，在膳食中增加食物纖維，可逐步減少胰島素用量或完全停用。經(jīng)常適量地沖服羅漢果飲料，能防治糖尿病。
十、椰子
椰子汁風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，含有糖類、維生素以及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)。椰子具有清熱解渴、補虛驅(qū)蟲、益氣祛風(fēng)的功效。李時珍在《本草綱目》中說：“椰子漿（即椰子汁）止消渴”。椰子汁具有降低血糖的功效，常飲服對防治糖尿病非常有益。
十一、菱角
含碳水化合物、維生素、煙酸及多種礦物元素。菱角的醫(yī)療作用，在我國醫(yī)學(xué)上評價也頗高。菱角味甘，無毒，安中補五臟，不饑輕身。鮮者，解傷寒積熱，止消渴，解酒毒。糖尿病人經(jīng)常食用鮮菱角，有助于降低血糖和改善其臨床癥狀。但須注意的是，食菱不能過多，否則會損脾導(dǎo)致腹脹泄瀉。
十二、梨
梨含有80%以上的水分，還含有多種維生素和礦物元素，尤其糖類及蘋果酸的含量非常豐富。梨治療糖尿病由來己久，古醫(yī)案中，有一人患消渴（糖尿�。犃酸t(yī)生的話，渴了就吃梨，結(jié)果還不等吃完2擔梨，病就好了�，F(xiàn)代人也有用吃梨的方法治療糖尿病，效果也不錯，糖尿病人不妨試試。
- 上一篇：糖尿病患者吃瓜子也要控制
- 下一篇：妊娠糖尿病應(yīng)少食多餐
