1.綠豆南瓜湯

　　處方來源：《中國藥膳學(xué)》。

　　配方：干綠豆50克，老南瓜500克，食鹽5克。

　　制作方法：綠豆洗凈和食鹽拌合，略腌一會兒。南瓜削去老皮，摳去瓜瓤，洗凈切成2厘米見方的塊。

　　鍋內(nèi)加水約500毫升，先下綠豆，置武火上煮沸，約2分鐘，加水再煮沸，將南瓜下入，蓋上鍋蓋，文火煨煮30分鐘，至綠豆開花即成。

　　應(yīng)用：本湯具有生津益氣，止渴祛暑的作用，可以作為夏季防暑膳食。用于夏季傷暑、心煩口渴、身熱尿赤有一定療效。肺胃燥熱口渴多飲、善饑也可選用。吃時可加少許食鹽調(diào)味。

　　2.荸薺豆?jié){

　　處方來源：《存之齋醫(yī)話稿》。

　　配方：豆?jié){250克，荸薺5個。

　　制作方法：荸薺洗凈去皮，用沸水燙約1分鐘，放入臼內(nèi)搗絨，用紗布絞汁，盛入鍋內(nèi)，和豆?jié){摻勻，加熱煮沸即可。

　　應(yīng)用：本品有清熱涼血，潤燥補虛的作用。適用于體虛有熱、口渴善饑、血尿、血淋以及，糖尿病等。作為早餐頓服，可經(jīng)常選用。

　　3.百合枇杷藕羹

　　處方來源：《習(xí)用方》。

　　配方：鮮百合30克，枇杷30克，鮮藕30克，淀粉3克，桂花2克。

　　制作方法：將前3味洗凈，枇杷去核，藕切成片，加水合煮，將熟時調(diào)入淀粉，煮沸成羹。食用時調(diào)入桂花。

　　應(yīng)用：本品滋陰潤肺，清熱生津。適用于肺胃燥熱、口渴多飲、干咳帶血、口舌干燥等。作為早餐或不拘時食之。

　　4.瓜蔞根冬瓜湯

　　處方來源：《實用營養(yǎng)學(xué)》。

　　配方：粉30克，冬瓜250克，食鹽4克。

　　制作方法：先將冬瓜去皮切成薄片，與天花粉同煮湯，將熟時加鹽，煮沸即成。

　　應(yīng)用：本品有生津止渴，清暑解毒之功。適用于暑熱熾盛、灼傷津液而引起的發(fā)熱、多汗、口渴思飲、尿赤等。糖尿病口渴多飲善饑亦可選用作為輔助食療。作為正餐湯菜或暑熱季節(jié)飲用之品皆宜。

　　5.西瓜嫩皮煎

　　處方來源：《實用中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)》。

　　配方：西瓜翠衣200克。

　　制作方法：將西瓜老皮削去，瓤子去掉，西瓜翠皮切片，入鍋中煎水約30分鐘即成。

　　應(yīng)用：本品清熱生津，適用于熱證傷津、夏季傷暑、口渴多飲、汗多、脈洪數(shù)。糖尿病口渴，多飲、多尿者可選作輔助食療，隨時飲用。

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