炎熱的夏季，血糖相對比較低，如果因為季節(jié)性血糖低就開始不控制飲食，血糖會在夏季過后持直線上升的狀態(tài)，所以在夏季更要保持血糖的平穩(wěn)。夏季是果蔬最豐富的季節(jié)，這些營養(yǎng)豐富且美味的蔬菜是糖尿病患者最好的選擇，是糖尿病飲食最主要的組成部分。
多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
多吃涼性蔬菜：夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。
以上講解了糖尿病飲食的相關(guān)知識，夏季除了豐富的蔬菜，還有美味的水果，新鮮的水果可以補(bǔ)充人體所需要的維生素等，需要注意的是，糖尿病患者不宜選擇高糖分的水果，如西瓜、棗、荔枝乖。
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