吃早餐是個(gè)讓很多現(xiàn)代人糾結(jié)的話題。明明知道應(yīng)該正點(diǎn)吃飯，可起床晚、怕麻煩、忘了買等原因，常常讓人“犧牲”了早餐。美國“健康日”網(wǎng)站6月16日給了這些人當(dāng)頭一棒，新的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐，當(dāng)心糖尿病找上門。
美國科羅拉多大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員招募了一些志愿者，讓其隔一天吃一次早餐，而午餐、晚餐的進(jìn)食情況保持不變，并對(duì)他們的胰島素和血糖水平進(jìn)行了詳細(xì)監(jiān)測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與吃過早餐相比，在沒吃早餐的日子里，參試者的平均胰島素和血糖水平要明顯升高。胰島素反應(yīng)上升了28%，葡萄糖反應(yīng)上升了12%，分別屬于中度和輕度升高的水平。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，無論參試者的體重是否超標(biāo)，上述情況都會(huì)出現(xiàn)。
在美國內(nèi)分泌學(xué)會(huì)年會(huì)上宣讀的這項(xiàng)研究解釋說，胰島素和血糖的同時(shí)升高，說明人體內(nèi)出現(xiàn)胰島素抵抗，代謝血糖的能力下降，需要分泌更多的胰島素，才能將血糖控制在正常范圍。而這種現(xiàn)象，正是糖尿病的早期報(bào)警信號(hào)之一。如果長期如此，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。
研究負(fù)責(zé)人伊麗莎白·托馬斯博士表示，不吃早餐造成熱量攝入中斷，可能引起低血糖反應(yīng)；由于午餐和晚餐要把缺失的熱量補(bǔ)回來，很容易進(jìn)食過多，導(dǎo)致血糖反彈性升高，使血糖出現(xiàn)較大波動(dòng)，進(jìn)而影響全天的胰島素調(diào)節(jié)。此外，有研究發(fā)現(xiàn)早餐缺失的營養(yǎng)，難以通過其他方式補(bǔ)充。因此，無論多忙，早餐不能省。
