老王在早餐后血糖經(jīng)常居高不下，他聽說可能與吃粥有關系，于是早餐就不吃粥，只吃饅頭�？墒�，血糖仍然沒有降低多少。最后，他就干脆不吃早餐。他覺得不吃東西，上午的血糖就不會升高。但是，結果卻讓他大失所血糖在中午前后仍然忽高忽低。吃好早餐益處多俗話說：”早吃好，年吃飽。晚吃少。”早餐對糖尿病患者尤其重要。吃早餐對維持機體正常的生理狀態(tài)和活動、預防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好作用。
早餐的質量對血糖水平有顯著影響，合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩(wěn)定的水平，可以預防常見于上午10點左右的低血糖反應。有學者認為，合理搭配，降低早餐的血糖生成指數(shù)，對于穩(wěn)定早餐后血糖甚至全天的血糖都有幫助。
胰島素抵抗主要表現(xiàn)為人體不能有效地利用葡萄糖，是糖尿病和心血管疾病共同的發(fā)病基礎。美國的研究人員發(fā)現(xiàn)，與經(jīng)常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人發(fā)生胰島素抵抗的可能性要降低35%一50%，有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率。
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