俗話說(shuō)，女人要美麗，終生不離豆。女人經(jīng)常吃豆，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增加纖維的吸收、增強(qiáng)免疫力，豆類食品中的黃酮物質(zhì)則可以潤(rùn)澤皮膚，防止人體老化。而且，大豆中含有一種抗癌活性物質(zhì)對(duì)乳腺癌和大腸癌有較強(qiáng)的抑制作用。因此，專家常常提倡人們多吃些大豆及其制品，以維護(hù)身體的健康。
生活中有各種豆類食品，每種豆類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效各不相同。小編為你推薦6種豆類食品，讓你吃出年輕美麗。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，是唯一能替代動(dòng)物蛋白的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進(jìn)骨質(zhì)健康，促進(jìn)腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提供優(yōu)質(zhì)食用油。
功效：黃豆寬中益氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫。可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，防止缺鐵性疾病，抑制人體發(fā)胖，補(bǔ)充鈣質(zhì)，減少膽固醇積存，增強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，降低糖尿病和癌癥發(fā)病率。
如何挑選黃豆
一看豆子色澤：好的黃豆具有該品種固有的色澤，黃的自然，鮮艷有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無(wú)光澤為劣質(zhì)大豆。
二看質(zhì)地：顆粒飽滿且整齊均勻，無(wú)破瓣，無(wú)缺損，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)霉變，無(wú)掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲(chóng)蛀，霉變的為劣質(zhì)大豆。
三看豆子干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說(shuō)明大豆干燥；若發(fā)音不表脆則說(shuō)明大豆潮濕。
四聞香味：優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質(zhì)量次。
紅豆
赤豆又名小豆、紅豆等，因皮層為紅色而得名，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，與高麗參有相同藥效。含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、膳食纖維和尼克酸等成分。
功效：補(bǔ)腎益精，活血潤(rùn)膚。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血，讓你冬天手腳不在寒冷。
推薦：紅豆大棗湯
紅豆100克 大棗10個(gè) 水1500克
1，將紅豆清洗干凈，用水泡大約30分鐘，
2，將大棗清洗干凈后，加到紅豆水里，大火煮沸，然后小火熬至紅豆成熟。之后即可食用。
營(yíng)養(yǎng)功效：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃的作用。而大棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅豆大棗湯，能利水解毒、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神，具有非常好的滋養(yǎng)作用。
黑豆
黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。
黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質(zhì)卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，對(duì)病后體弱者有良好的滋補(bǔ)作用。
功效：黑豆性平，味甘。具有調(diào)中下氣、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目、利水消腫、活血美膚等作用。黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
推薦：黑豆紅棗湯
原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。
做法：1、黑豆洗凈，浸泡12小時(shí)。
2、紅棗洗凈備用。
3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開(kāi)，小火燉到豆熟。
4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。
綠豆
綠豆以豆皮綠色而得名，含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素與礦物質(zhì)，其組成與蠶豆相近，是典型的高蛋白、低脂肪類食品。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性寒、味甘，清熱解毒，止渴消暑，利尿潤(rùn)膚。適于暑熱煩渴、冠心病、瘡毒癤腫、食物中毒等癥狀者食用。
推薦：雞蛋綠豆芹菜湯
用料：雞蛋1個(gè)，綠豆60克，芹菜60克，食油、精鹽、味精適量。
做法：雞蛋取蛋清；綠豆洗凈，清水浸泡2小時(shí)，揀去浸發(fā)的死豆；芹菜摘去葉，洗凈切段。把綠豆、芹菜放攪拌機(jī)內(nèi)，加清水適量，攪成泥狀。把兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥，攪勻煮沸，再放雞蛋清攪勻，調(diào)味供用。
功效：芳香健脾，清肝解熱，降脂降壓，養(yǎng)顏健美。適用于高脂血癥、肥胖、高血壓病屬肝胃熱盛者。
豆?jié){
豆?jié){是大豆經(jīng)水泡、磨碎、過(guò)濾、煮沸而成的漿水，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，蛋白質(zhì)含量不低于牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異黃酮、大豆皂甙等多種有益于人體保健作用的物質(zhì)。
功效：豆?jié){具有補(bǔ)虛、清火、化痰、通淋的功能；長(zhǎng)期飲用有利于冠心病的防治；對(duì)脂肪肝和肝萎縮及肝硬化有相當(dāng)?shù)姆乐巫饔�；可降低血管中膽固醇的含量，軟化血管，防治高血壓、�?dòng)脈硬化和腦溢血等老年疾�。欢�?jié){中的淀粉很少，是糖尿病患者的理想食物。
推薦：豆?jié){紅薯粥
1、將豆子洗凈并浸泡一夜
2、紅薯洗凈去皮并切塊
3、將泡一夜后的豆子打成漿，煮沸
4、加入紅薯塊和少許大米。小火慢煮至濃稠即可
提示：也可換成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按個(gè)人口味。
豆腐
豆腐是黃豆加水發(fā)脹，磨漿去渣，煮熟后制成的一種食品。除大量水分外，豆腐中主要的成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐干、豆腐干絲等蛋白質(zhì)較高，達(dá)17%～45%。黃豆在加工中，大部分纖維素、可溶性碳水化合物被去除，抗胰蛋白酶被破壞，因此吸收率明顯提高。
功效：豆腐可益氣補(bǔ)虛，降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促進(jìn)肌體代謝。適合少年兒童和中老年人食用，也適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血脂者食用。
推薦：冬菇豆腐魚(yú)丸湯
用料：魚(yú)肉100克，冬菇20克，豆腐1塊，發(fā)菜1撮，蔥1根，鹽油適量。
做法：
1、冬菇浸軟，去蒂，洗凈；豆腐1塊切4小塊；發(fā)菜浸軟洗凈；蔥洗凈，切蔥花。
2、魚(yú)肉洗凈，干水后剁爛，調(diào)味加入發(fā)菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚(yú)肉丸。
3、把豆腐、冬菇放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸20分鐘后，放入魚(yú)丸，煮熟調(diào)味供用。
功效：清潤(rùn)生津，降脂健美。適用于高脂血癥、肥胖、糖尿病、高血壓病、冠心病屬氣陰兩虛者。癥見(jiàn)食少神疲，體倦短氣，咽干口燥，心煩胸悶。
