春暖花開，正是吃野菜的好時節(jié)!香椿、野芹菜、野小蒜等，或涼拌或炒蛋炒肉，但野菜并不是人人都適合食用，不加選擇吃野菜而過敏的患者不少，出現蕁麻疹、雙眼紅腫、過敏及日光性皮炎等癥狀。
吃野芹菜引發(fā)過敏癥狀
日光性皮炎多發(fā)生于春季，患者以青壯年女性為多，兒童發(fā)病也較常見。一般在進食野菜后，面部、手部、頸部等局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，嚴重時可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。
日光性皮炎的發(fā)生除與患者的體質密切相關外，還必須具備兩個條件：第一是這些野菜含有某種感光素，且發(fā)病率和病情輕重與烹調方法和進食菜量有一定關系。食菜量多的人，不但發(fā)病率高，病情往往也比較重。其次是患者食用上述野菜后必須經日光照射后才能發(fā)病。
野菜雖好但不要多吃
能引起日光性皮炎的光感性菜類很多，有野芹菜、灰菜、紫云英、蘿卜葉、芥菜、榆樹葉、槐花、莧菜、刺兒菜、無花果、黑木耳和栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜、香菜等。那怎么預防這種過敏的發(fā)生呢?最好的辦法就是不要食用引起過敏的野菜，特別是不能一次吃得過多，或者是晚上食用后直接休息，避免接觸陽光的照射。
很多人愛采野菜和吃野菜，但有的會讓人過敏或中毒，市民在采和吃時一定要謹慎。過敏體質或抵抗力差的人群更要盡量避免食用。野芹菜、野蔥、莼菜、灰菜、馬齒莧等，都含有可過敏物質，容易引發(fā)一些特殊體質的人過敏。野小蒜如果吃多了，會出現咽喉干燥、眼目赤腫等。此外，多數野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會傷及脾胃，引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等癥狀。比如野薺菜吃多了，就會導致脾胃虛弱、血淤氣滯。
所以，不管是什么野菜，嘗嘗鮮就可以了，不要長期和大量食用。吃野菜后如果出現周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，就需要馬上到醫(yī)院診治，以免拖延，引起肝、腎功能的損害。
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