首先要保證孩子膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例，各種礦物質(zhì)和維生素的供給也應適量。每日膳食中應包括：谷類134克；代乳粉15克；豆及豆制品20克；肉類38克；蛋類38克；蔬菜135克；水果38克；糖19克；油10克。
由于l歲的孩子胃腸道的消化吸收機能發(fā)育還不完善，因此，不宜給孩子吃油炸的、塊大的、帶刺激性和含粗纖維較多的食物。在給孩子做飯時，要特別注意烹調(diào)方法。肉類要制成泥、末，蔬菜也要切碎，還要采用煨．煮等混在一起的烹調(diào)方法，飯要做得軟、爛，易于消化。如肉未菜泥粥、肉未西紅柿煨面、爛飯肉末碎菜魚羹等。
2～3歲的孩子咀嚼能力增強了，食物就不必切得太碎小。肉可以切成薄片、小丁、細絲等；魚去刺后切以片或成小塊就行。豆類應該煮軟，切成小塊；蔬菜可以切成小丁、小片、細絲。
魚蝦類的肉細嫩，而且有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵的含量也較高，比較好消化，可以多給孩子吃些。1～3歲的孩子每日除了三餐之外，還應加1～2次點心，最好是喝點牛奶或豆?jié){，這對身體的發(fā)育是有益的。如果晚飯吃得早，睡前l(fā)～2個小時，可再喝點牛奶。
在給孩子烹制食物時，還應注意選擇炊具，以免發(fā)生食物中毒。如：在煮水果時，切勿使用鐵鍋，因為這些水果中所含的果酸會溶解鐵鍋中的鐵，形成低鐵化合物，使孩子中毒。銅鍋銅制品上的銅綠對孩子也有害。
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