0-2歲寶寶是最容易出現(xiàn)各種維生素缺乏的：
首先，在飲食方面，母乳中普遍缺乏維生素D，母乳中維生素A、B、C等的含量受乳母飲食影響大，如果乳母本身膳食不均衡，那么母乳中必然會缺乏這些維生素，從而影響母乳喂養(yǎng)小寶寶的維生素攝入。配方奶中雖然已經加入了各種維生素，但配方奶粉保存時間過長;或用滾燙的開水沖調，用微波爐加熱等，都容易破壞配方奶中的維生素。6個月以后的寶寶需要從單一乳類逐步過渡到成人飲食，這此期間，寶寶的維生素攝入很大程度上依賴膳食平衡，如果輔食添加不合理，或者寶寶挑食、偏食，比如新鮮蔬菜、水果吃得少會引起維生素C缺乏，肉類吃得少會引起維生素A、E、B12不足等。
其次，0-2歲的寶寶由于免疫功能不成熟，容易出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱等，這些也會影響到維生素的吸收，并增加維生素的消耗，從而導致寶寶各種維生素的缺乏。比如，腹瀉容易影響多種維生素的吸收并使維生素流失增加，而發(fā)熱會增加維生素A、B族維生素的消耗。
一些早產兒、低體重兒、雙胞胎，由于出生時體內維生素儲存不足，同時生長迅速對維生素的需求量大，也容易出現(xiàn)維生素缺乏。相應的，肥胖也是造成寶寶維生素不足的原因之一，因為這些寶寶生長速度快而膳食又不平衡。另外，缺少戶外活動的寶寶，曬太陽機會少，容易發(fā)生維生素D缺乏。
很多維生素能從食物中得到補充
維生素A包括動物食品中的維生素A及植物食品中的A原---胡蘿卜素。其主要功能是促進生長發(fā)育，維持上皮組織正常結構與視覺功能。如膳食中維生素A缺乏時，將出現(xiàn)生長遲緩，甚至停滯，并易患各種皮膚病和粘膜炎癥，易導致暗視適應能力降低，從而易患夜盲癥。乳類食品含維生素A較少，但人乳中含量相對多些。動物食物如肝、腎、蛋類、奶油含量較多。胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿、柿子核、菠菜、莧菜、橘子、香蕉等，含量都比較豐富。周歲以內嬰兒每日膳食中應含有維生素A1200國際單位（或400微克視黃醇當量）。
維生素D2、D3。人體皮膚內的7脫氫膽固醇，經陽光紫外線照射可形成維生素D。其主要功用是調節(jié)體內鈣、磷的正常代謝，幫助鈣吸收和促進鈣利用，因此對嬰兒骨胳和牙齒的正常生長至關重要，缺乏時將導致傷佝僂病。含有維生素D的食物甚少，嬰兒所需維生素D的主要來源，一是魚肝油，二是靠陽光紫外線照射，很多父母怕把寶寶曬黑了，而不愿意帶寶寶出門，其實寶寶曬太陽也能增加維生素。因為人體皮膚含有去氫膽固醇，經陽光紫外線照射后會自動形成活化性的維生素D3，在體內可以幫助鈣質吸收，適當讓寶寶做日光浴，不但能讓寶寶習慣外部環(huán)境，也能補充維生素。嬰兒每日需維生素D10微克。
B族維生素是促進嬰兒生長發(fā)育的必需營養(yǎng)家。B族維生素可以使腦神經細胞功能增強，維生素B1在谷類、豆類及動物性食品中含量較為豐富。維生素B2在動物肝臟、蛋黃、瘦肉、黃豆及發(fā)酵制品中含量尤為豐富，各種綠葉蔬菜也是維生素B3的良好來源。維生家PP（尼克酸）廣泛存在于動植物食品中，如谷類、豆類、蔬菜類，特別是粗米、粗面中。含量極為豐富。牛羊乳、瘦肉及肝臟中含量也不少。合理喂養(yǎng)的嬰兒，維生素PP一般不易缺乏。
維生素C可以保證大腦并使大腦接受外界刺激更加敏感，向外發(fā)布命令的線路更加通暢。每100克母乳含2-6毫克維生素C，嬰兒每日需要量為30毫克，故母乳喂養(yǎng)不易缺乏。牛乳煮沸后維生索c損失多，故用牛乳喂養(yǎng)的娶兒1-2個月起就可添加橘子汁、西瓜汁、山楂水、西紅柿汁、菠菜水、蘋果泥、紅棗泥等，以補充維生素C。
但是，切忌給寶寶服用過量的維生素，否則容易中毒
美國醫(yī)界研究指出孕婦如果服用大量的維生素A，會增加新生兒兔唇顎裂、先天性心臟病及中樞神經系統(tǒng)異常等的發(fā)生機率。正常人每日建議攝取劑量約2000國際單位，孕婦要達到3000國際單位。如果每日攝取量超過1萬單位，胎兒出現(xiàn)缺陷的機率就持續(xù)上升。攝取量超過2萬單位以上，胎兒出現(xiàn)缺陷率就會增加四倍。最可怕的是維生素A和維生素D會存藏於身體脂肪中，因此受孕前攝取過量也有可能導致日后的胎兒缺陷。
維生素D每日建議攝取量約400單位，維生素D可以從天然食物、營養(yǎng)加強的食品，以及陽光紫外線照射中都可以攝取到，所以懷孕時并不需要特別刻意增加攝取。如果攝取過量有可能導致母體和胎兒的高鈣血癥，攝取量超過4000單位就會造成新生兒生長遲滯、臉形怪異和主動脈瓣閉鎖等問題。如果同時還使用制酸劑，可能會造成更大危險。
維生素E每日建議攝取量約10-20單位，這種維生素在食物中普遍存在，所以很少出現(xiàn)不足的問題。一些學者曾經建議用維生素E來治療或預防心臟血管疾病、血栓栓塞、不孕癥或防止老化，目前并無明確的醫(yī)學證據(jù)顯示維生素E過量會對孕婦或胎兒產生不良影響。
服用維生素C可以治療或預防感冒的說法，雖然受到醫(yī)學界質疑，但是卻被大家接受。建議每日攝取維生素C大約30-60毫克，維生素C不足會導致壞血病，但過量后會影響母體維生素B12的吸收與代謝，以及胎兒的氧化效果，所以懷孕期間不建議使用大量的維生素C
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