吃素會導致營養(yǎng)失衡嗎?
提起吃素，特別是讓寶寶吃素，年輕的爸爸媽媽一定會擔心：這樣會不會造成寶寶營養(yǎng)失衡呢?怎樣才能補充寶寶原先在肉類食品中獲得的營養(yǎng)呢?國外專門研究機構對此作了調查和研究。他們跟蹤調查了食素寶寶和食肉寶寶的生長發(fā)育情況，結果表明，只要能為食素寶寶找到肉類食品中鐵質和蛋白質的替代品，食素寶寶們的生長發(fā)育一樣好。
寶寶從6個月開始，就需要補充蛋白質和更多的鐵質了，蛋白質可以通過食用奶酪、酸奶、煮熟的雞蛋、無添加劑的花生醬來獲得;而鐵元素的攝入則可以在牛奶、綠色蔬菜和各種豆類中獲得。需要注意的是，給寶寶喂食的烹飪食物都要煮熟煮爛，特別是雞蛋，一定要煮透。
多病寶寶應該多吃蔬果
多病的寶寶應該多吃素食素食是指植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。
國外病理學家認為，一切疾病多數(shù)是從體液的酸中毒開始。多病的寶寶，往往都呈酸性體質。
雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物，吃多了會與體內的堿發(fā)生中和反應，使體液呈酸性，這樣寶寶就容易生病。蔬菜、水果為堿性食物，可以中和體內過多的酸性物質，使人體酸堿平衡，增強體質，少生病。因此，多病的寶寶要多吃蔬菜和水果。
素食的優(yōu)點
1、使人的體液呈堿性
健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，素食可能對寶寶的智力產生良好的影響。
2、素食蛋白質含量不低于肉類
有人擔心素食含蛋白質不夠，其實，大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質的量基本相當，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。
3、清潔腸胃
人體結構更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多，肉類的纖維少、營養(yǎng)濃縮，在腸中過久會產生毒素，還會引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。
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