糖尿病患者吃什么比較好

　　1、核桃

　　核桃中所含有的纖維、蛋白質和健康脂肪，可讓其成為碳水化合物零食（如餅干）的健康替代品。另外，核桃中的脂肪酸可以增加“好膽固醇”，降低“壞膽固醇”，降低心臟病或心臟病發(fā)作的風險。

　　美國臨床營養(yǎng)學雜志的一項研究表明，飲食中含有大量堅果的人比那些不吃的人體重更輕，而控制體重有益于血糖控制。

　　2、牛油果

　　牛油果是健康脂肪的比較好的水果來源，還能提供大約20種不同的維生素和礦物質，富含鉀、維他命C、E、K、葉黃素和β-胡蘿卜素；除此之外，牛油果還富含纖維——半個牛油果就含有6-7克。

　　研究表明，吃含有健康脂肪的食物可能有助于增加飽脹感，也可減緩碳水化合物的消化，有助于保持更穩(wěn)當?shù)难�糖水平；還有研究表明，高纖維食物可以降低血壓和膽固醇水平，改善體重，并使胰島素更有效。

　　3、南瓜籽

　　有研究表明，包含分解食物能量在內的三百多項生理過程均需要鎂，缺乏鎂會導致胰島素抵抗，而鎂攝入量每增加100mg/天，2型糖尿病風險下降約15%。

　　南瓜籽中的鎂含量高，兩大湯匙南瓜籽含有74毫克的鎂，相當于每日建議攝入量的四分之一。

　　4、草莓

　　有研究表明，攝入更高的漿果可以降低糖尿病的風險；而一項研究發(fā)現(xiàn)，草莓里存在的物質“非瑟酮”甚至能預防糖尿病小鼠腎臟和腦部并發(fā)癥。

　　1 CUP（約為229克）新鮮草莓含有每人每日所需維生素C的160%，僅僅只有50卡路里——研究表明缺乏維生素C和糖尿病之間存在聯(lián)系。

　　5、生姜

　　生姜富含高抗氧化劑和健康的化合物，能提高機體抗炎能力。而抗炎飲食和食物可以幫助治療和緩解疾病癥狀、減少長期疾病風險，如糖尿病。

　　雖然生姜和糖尿病的研究是有限的，但是有數(shù)據(jù)表明，生姜可以降低2型糖尿病患者的空腹血糖水平。

　　6、菠菜

　　研究表明，鉀攝入量低與更高的糖尿病和糖尿病并發(fā)癥風險有關。菠菜是食物中鉀的比較好的來源之一。1 CUP（約為229克）煮熟的菠菜含有鉀839毫克；而1 CUP香蕉含鉀約539毫克。

　　7、肉桂

　　研究表明，肉桂可降低糖尿病患者的血糖。服用高劑量肉桂的參與者的平均血糖水平從8.9%下降到8.0%；服用低劑量肉桂的參與者平均血糖水平從8.9%下降到8.2%；沒有攝入肉桂的參與者其血糖沒有變化。

　　8、嘉種子

　　嘉種子富含抗氧化劑、健康脂肪、纖維、鎂、鋅、鐵、鈣。僅僅1盎司（29.3495克）的嘉種子能提供10克纖維，這個量對于超過50歲的女性而言，已經(jīng)達到每日推薦劑量的一半了。

　　9、以西結面包

　　以西結面包是一種發(fā)芽谷物面包，與標準的精面和全麥面包相比，它的加工更少。以西結面包含有更高的蛋白質、維生素B、纖維、葉酸和維生素C。

　　10、黃豆芽

　　黃豆芽所含的維生素B1和煙酸具有刺激胰島素分泌及降低血糖的功效，黃豆芽還富含膳食纖維，能減少消化系統(tǒng)對糖分的吸收，可延緩餐后血糖升高。

　　11、萵筍

　　萵筍中無機鹽、維生素含量很豐富，尤其含有較多的“煙酸”。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病患者經(jīng)常吃些萵筍，可以改善糖代謝功能。萵筍吃法很多，炒肉、清炒、涼拌均可。

　　12、馬齒莧

　　馬齒莧含有大量的去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調節(jié)人體糖代謝，對降低血糖濃度，保持血糖穩(wěn)定具有輔助作用。可涼拌、可清炒。

　　13、空心菜

　　空心菜性微寒，味甘。含有植物胰島素和硒，可以幫助II型糖尿病患者控制血糖。但要注意，烹飪時盡量少放油，還要加點蒜，對預防糖尿病并發(fā)冠心病等心腦血管病有好處。

　　14、冬瓜

　　冬瓜含有的丙醇二酸具有利尿祛濕的功效。它對糖尿病的好處在于，丙醇二酸能一直淀粉、糖類轉化為脂肪，能防止體內脂肪堆積，尤其適合糖尿病、高血壓、腎病、冠心病患者食用。

　　15、驢肉

　　驢肉富含氨基酸，而且驢肉中的氨基酸構成比較全面，能營養(yǎng)胰島細胞，改善胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節(jié)血糖水平。

　　糖尿病飲食禁忌

　　禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應的主食量。

　　禁忌的水果：葡萄、桃、杏、櫻桃、荔枝、楊梅、蘆柑、檸檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大棗、金絲小棗、黑棗、菠蘿、龍眼、椰子、甘蔗、葡萄干、果脯蜜餞、山楂片、柿餅、水果罐頭等。

　　禁食的蔬菜：甜菜、佛手、竹筍、百合、荸薺、棱角、芋頭、馬鈴薯（土豆）、紅薯（地瓜）、糖蒜、炸薯片。

　　少吃的食物：面包、饅頭、花卷、烙餅、燒餅、年糕、粽子、綠豆糕、紅豆沙、掛面、油面筋、臭豆腐、醬豆腐、豆腐乳等。

　　少吃的蔬菜：韭菜、香菜、香椿芽、大蔥、菜瓜（西葫蘆、餃瓜）、藕、雪里蕻、針金菜、辣椒、醬黃瓜、榨菜、酸菜、藕粉。

　　少吃的水果：蘋果、梨、楊桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜。

（責任編輯：何曉霞）