想要了解人體為何會缺乏維生素的話，希望大家好好的來看下本文，相信這些內(nèi)容是能夠幫助大家找到最終的答案的，不妨來看下吧。

　　膳食中供給不足。比如生活條件太差，沒有能力獲得食物。

　　食物加工過程中破壞丟失過多，如熬煮時間過長，沖洗次數(shù)過多，或者油炸溫度過高，都會破壞食物中的維生素。

　　偏食。有的人家里條件不差，每天桌上擺滿豐富的食物，但是卻只吃自己喜歡的食物，不喜歡的食物一口也不沾，這樣也會造成某種營養(yǎng)素缺乏。有一些人會用白面做出各種食物，看似豐富，但是白面中幾乎不含維生素，如果食物中不增加蔬菜、水果和肉類，也會出現(xiàn)身體虧空。

　　工作條件限制。由于工作關(guān)系，吃飯不方便，一些人整天吃快餐或者買一點(diǎn)方便食品，也會造成維生素缺乏。

　　還有一些特殊人群很容易出現(xiàn)維生素缺乏。例如，長期腹瀉、膽汁分泌受限、胃酸分泌減少都會造成消化能力變差，影響維生素的吸收；如果膳食中脂肪含量低，也會影響脂溶性維生素的吸收。