語音內(nèi)容

　　蔬菜能防癌抗癌，除了蔬菜本身含有豐富的維生素C抗氧化作用強(qiáng)以外，還和它本身含有大量的膳食纖維，葉酸等都有密切的關(guān)系。比方說葉酸攝入量越高，則乳腺癌的發(fā)病率會明顯降低，而且葉酸會降低血液中的“同半胱氨酸”這種物質(zhì)的濃度，從而利于心臟病和帕金森等疾病的預(yù)防，而且葉酸攝入量高，腸癌以及胰腺癌的發(fā)病率也會降低。像日常生活中越是深綠色的葉菜，葉酸含量就越豐富，比如說菠菜、莧菜、小油菜、小白菜、茼蒿等都是葉酸很好的來源。

　　除了綠葉菜，顏色濃重的蔬菜含有的營養(yǎng)成分也是很多的，比如大紅色的蔬菜有番茄紅素，紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色和黃色的蔬菜含有胡蘿卜素，常吃這些不同顏色的蔬菜，對預(yù)防癌癥都有很強(qiáng)的作用。另外十字花科蔬菜也富含抗癌作用的硫甙類物質(zhì)，比如說西蘭花、甘藍(lán)等等。

　　最后要說的要想吃蔬菜防癌，每天攝入的量也很重要，通常情況下每天需要攝入400~500克的綠葉蔬菜才行。