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　　薏米中的薏米酯是一種抗癌物質(zhì)，對癌細胞有抑制作用，特別是對胃癌、子宮頸癌、絨毛膜上皮癌有特殊功效。薏米中含有藥用價值很高的薏八醇。這些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在。薏米富含膳食纖維，有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效，同時是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痔瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

　　經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可利尿除濕，又使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。薏米含有多種營養(yǎng)成分，而且易消化吸收。 薏米含有豐富的多糖，有抑制肝糖原分解、肌糖原酵解，抑制糖異生作用，從而達到使血糖水平降低的目的。