飲食因素是癌癥發(fā)生的重要因素之一，但同時(shí)又有很多的食物具有防癌的抗癌的作用，下面和大家簡(jiǎn)單介紹一下。

　　1.番木瓜

　　番木瓜，又名乳瓜，屬番木瓜科，未熟果實(shí)的乳汁相當(dāng)多，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有很強(qiáng)的消食功效，可滋補(bǔ)強(qiáng)身，解毒除腐。其乳汁中含有大量的番木瓜蛋白酶，實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，將番木瓜中的蛋白酶注射到腫瘤組織中，可使腫瘤組織縮小，甚至消失。從番木瓜中提取的一種活性成分——番木瓜堿類物質(zhì)，具有抗癌作用，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞(L1210)番木瓜堿具“強(qiáng)烈抗癌活性”;對(duì)淋巴性白血病P388細(xì)胞株和艾氏腹水癌細(xì)胞也有較明顯的抗癌活性。

　　2.泥鰍

　　泥鰍，屬鰍科，是我國(guó)人民非常喜愛(ài)食用的水產(chǎn)品，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍味甘性平，功專暖中益氣，解毒祛濕，其滑粘液，有解毒消腫作用。近代醫(yī)學(xué)研究資料表明，泥鰍也是防癌食品。日本民間使用泥鰍制品治療乳腺癌，有一定療效。臨床上應(yīng)用“泥鰍滑液”(即泥鰍身上的粘滑汁液)，和以生鵝血、韭菜汁等，可治療食管癌、賁門癌、胃癌。

　　3.大蒜

　　大蒜，屬百合科，是廣大群眾十分喜愛(ài)的食藥妙品。令人感奮的是，大蒜具有明顯的防癌抗癌功效，這已被眾多的實(shí)驗(yàn)研究和臨床應(yīng)用所證實(shí)。大蒜提取物對(duì)小鼠肉瘤S180可抑制其分裂，可完全抑制其乳腺癌的發(fā)生，對(duì)鼻咽癌、肝癌和宮頸癌細(xì)胞進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果均有一定的抑制能力。不少科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有一種新的氨基酸，能抑制腫瘤細(xì)胞的繁殖，有抗癌作用�！豆饷魅�?qǐng)?bào)》報(bào)道，世界各國(guó)科學(xué)家，正在掀起大蒜防癌抗癌的研究熱潮。

　　4.草莓

　　草莓，又名野楊莓，屬薔薇科，原產(chǎn)于南美洲，是世界七大水果之一。草莓果實(shí)鮮紅艷麗，柔嫩多汁，酸甜宜人，濃郁芳香，有“水果皇后”的美譽(yù)。更值得一提的是，草莓所含有的鞣花酸，經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)致癌性化合物(多環(huán)芳香烴、亞硝胺鹽、黃曲霉素、芳香胺等)均有較高的對(duì)抗活性。因此，應(yīng)用新鮮草莓以及草莓加工制品如糖腌草莓、草莓醬、草莓甜酒等來(lái)防癌保健是很有價(jià)值的。

　　5.獼猴桃

　　獼猴桃，有仙桃、葡萄梨等異名，唐代詩(shī)人岑參有詩(shī)云：“中庭井欄上，一架獼猴桃。”據(jù)有關(guān)報(bào)道，全世界共有54種獼猴桃，我國(guó)就有52種，其中，最為名貴的要數(shù)中華獼猴桃。它清香多汁，酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每100克獼猴桃鮮果肉中，含維生素C100-420毫克，最高可達(dá)930毫克，因而倍受世界各國(guó)的重視，被譽(yù)為“品質(zhì)超群的水果”。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，獼猴桃汁可阻斷亞硝胺的生成，并可殺傷離體癌細(xì)胞的“多肽”，其提取物對(duì)實(shí)驗(yàn)小白鼠肉瘤180及子宮頸癌均有較強(qiáng)的抑制作用。有人用獼猴桃狗肉湯食療方治療眼部黑色素惡性瘤，取得明顯效果。獼猴桃作為水果中的抗癌新兵，必將在癌癥防治中發(fā)揮特殊的作用。