�。�1）小茴香粥：炒小茴香30克，粳米200克。將小茴香裝于紗布袋內(nèi)扎口，入鍋加水先煮半小時或40分鐘棄藥包，再加入洗凈的粳米及適量水同煮至熟。酌加精鹽、味精調(diào)味即可。

　　早晚服用。健脾開胃，行氣止痛。適用于脘腹冷痛，慢性胃炎，納差等癥。?

　�。�2）山藥羊乳羹：山藥50克，新鮮羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜適量。將山藥在鍋中炒至微黃，軋碎輾為細(xì)末;將羊乳燒沸，加入山藥末和白砂糖攪勻即 成。每日1次。益氣養(yǎng)陰，補腎健脾。適用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食療調(diào)補。?

　�。�3）玉參燜鴨：凈鴨1只（約2000克），玉竹20克，沙參20克，各種調(diào)料適量。將玉竹、沙參洗凈，切片，混合加水煮提取2次得玉竹、沙參濃縮汁約40毫升;鴨 子由背部劈開，冼凈，放盆內(nèi)，加入鹽、料酒、蔥各少許，入籠蒸至熟爛;鍋內(nèi)注入原湯、 鴨子、玉竹和沙參濃縮汁、精鹽、料酒、白糖、蔥，文火燜至鴨肉熟爛，將鴨子切成適宜的 塊，按原體形排于盤中，原湯用雞油，淀粉勾成汁，澆上即成。食肉喝湯。滋補胃陰虛。適用于胃陰虛所致的慢性胃炎。?

　　（4）玉竹山藥鴿肉湯：玉竹15克，山藥20克，凈白鴿1只，精鹽及調(diào)料各適量。將鴿子肉切塊，放砂鍋中加玉竹、山藥、精鹽、調(diào)料，加水500毫升，文火燉煮60 分鐘，肉熟爛后飲湯食肉。隨意服食。健脾益氣，滋陰止渴。適用于慢性萎縮性胃炎的補養(yǎng)，及氣陰兩虛型消渴病的輔助 食療。?

　　（5）平菇燉肉：豬精肉250克，鮮平菇250克，料酒、食鹽、蔥段、姜片、生油各適量。先將豬肉洗凈，入沸水鍋略氽片刻;然后把肉塊放入鍋中加入料酒，擺上蔥節(jié)，姜 片，注入清水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉至肉熟爛，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。

　　本品具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、防癌、抗癌之功效。適用于慢性胃炎、 胃潰瘍、十二指腸潰瘍等病癥。?

　�。�6）肉桂粳米粥：肉桂末1～2克，粳米100克，砂糖適量。先將肉桂研成細(xì)末;再將粳米、砂糖共放入砂內(nèi)，加水煮為稀粥，然后取肉桂末1～2 克，調(diào)入粥中，改用文火，再煮沸，待粥調(diào)停火即可。早晚餐時空腹溫食。溫中和胃。主治脾胃虛寒型慢性胃炎。?

　�。�7）沙參蛋湯：北沙參30克，紅皮雞蛋2個，冰糖適量。將沙參切小塊，雞蛋洗凈，加水適量，共煮，水沸10分鐘后取蛋去殼，放湯中再煮 并加冰糖，5分鐘后即成。取湯溫?zé)幔�食蛋。每�?次，連用1個月。滋陰潤燥，生津涼血，是萎縮性慢性胃炎病人的常用食療佳品。?

　�。�8）花生烏賊骨面：烏賊骨、生花生仁、炒花生仁各150克。將上3種配料共碾成細(xì)粉，攪勻裝入容器中備用。每日服3次，每次1～2匙。當(dāng)日見效，以7～10天為一療程。消炎止痛，養(yǎng)胃補脾。主治胃炎、胃潰瘍。

　�。�9）麥飯石粥：麥飯石100克，大米100克。先將麥飯石搗碎成粉粒狀，加水浸泡半小時后，放火上煮沸，用紗布濾取汁，去石 ;再將淘洗干凈的大米放入鍋內(nèi)，用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚餐服用。健脾和胃，清熱去濕。常服此粥可治療胃病、貧血等病。

　�。�10）佛手露：佛手柑80克。每次取香氣濃郁的佛手放入燒瓶內(nèi)，加水適量，蓋上瓶塞后接好冷凝管;用酒精爐 給燒瓶加熱，待燒開后收取蒸餾液。每日2～3次，每次1杯，溫?zé)犸嬘茫�連服4天左右。理氣舒肝，悅脾開胃。適用于慢性胃炎，神經(jīng)性胃痛，食欲不振，消化不良等癥。

　�。�11）玫瑰露：玫瑰花約40克。每年4～6月間，在玫瑰花蕾將開放時，選取朵大、瓣厚、色紫、鮮艷、香氣濃者， 分批采摘后，用小火迅速烘干;烘時將花攤成薄層，花冠向下，待其干燥后，再翻轉(zhuǎn)烘干其 余部分;將干玫瑰花約40克放入燒瓶內(nèi)，加入適量清水，將瓶塞蓋上，接上冷凝管;然后將 燒瓶置于酒精爐上加熱，燒開后收取蒸餾液既得玫瑰露（即玫瑰花的蒸餾液）。每日2～3次，每次80毫升左右，溫?zé)犸嬘�，連服約6天。養(yǎng)胃寬胸，行氣解郁。適用于慢性胃炎和神經(jīng)性胃痛，胸悶郁結(jié)，惡心嘔吐等。?

　�。�12）姜蒜醋：生姜100克，大蒜100克，米醋500克。將生姜冼凈，與大蒜一同切片，浸泡在米醋中，密封貯存1個月即可飲用，飯后服用，每次10毫升�；蛟诓穗戎凶昧考佑�。健胃散寒。適用于慢性萎縮性胃炎，胃痛等癥。?

　　（13）香櫞露：陳香櫞約60克。每年9～10月份，采摘香櫞的成熟果實，切成薄片后曬干或晾干備用;把香櫞片約60 克放入燒瓶內(nèi)，加入適量清水，蓋上瓶塞后接好冷凝管;然后用酒精爐給燒瓶加熱，待燒開 后收取蒸餾液即得。每日1～2次，每次1杯，連用4天左右。利膈健脾開胃。適用于氣滯胃痛，慢性胃炎和神經(jīng)性胃痛，胃脹，腹脹，消化不良 ，嘔吐呃逆等癥。?

　　（14）黨參大棗茶：黨參15克，大棗10枚，陳皮3克。將上3味煎湯代茶飲。每天2次，7天為1個療程。養(yǎng)胃，消炎。主治慢性胃炎。

　�。�15）蘿卜粳米粥：鮮蘿卜汁100毫升，粳米100克。先將蘿卜洗凈搗爛，取汁100毫升，同粳米一塊加水500毫升，煮為稀粥。早晚溫?zé)岱�用。疏肝理氣。主治因肝胃氣滯引起的胃炎�?

　�。�16）鯽魚羹：活鯽魚1條（約400克），干姜3克，桔皮3克，胡椒、蔥白、生姜、生粉、細(xì)鹽各適量。將鯽魚去掉鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中，加水適量，先用武火燒沸，后改用文 火煨至爛熟，潷取魚湯備用，魚另食用;再把干姜、桔皮和胡椒同碾成細(xì)末，生姜和蔥白切 成碎末，同放入魚湯中煮沸5分鐘，最后加入生粉、細(xì)鹽稍煮即成。每日1～2次，每次1小碗，溫?zé)崾秤�，連食7天。曖胃散寒，溫中補虛。適用于脾胃虛寒性慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。?

　�。�17）紅棗益脾糕：干姜1克，紅棗30克，雞內(nèi)金10克，面粉500克，白糖300克，發(fā)面適量（用酵母發(fā)面）

　�、俑山�、紅棗、雞內(nèi)金放入鍋內(nèi)，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘，去渣留汁 。

　�、诿娣�、白糖、酵母放入盆內(nèi)，加藥汁，清水適量，揉成面團(tuán)。待面團(tuán)發(fā)酵后，做成糕坯 。

　�、蹖⒏馀魃匣\用武火蒸15～20分鐘即成。每日1次，作早餐食用。適用于脾胃虛寒性慢性 胃炎。

　�。�18）山楂核桃茶：核桃仁15克，山楂50克。

　�、俸颂胰视盟�浸30分鐘，洗凈后， 再加少許清水，磨成茸漿，越細(xì)越好，裝入盆內(nèi)，再加適量的清水稀釋調(diào)勻待用（約200克） ;

　　②山楂用水沖洗干凈，山楂要拍破放入鍋內(nèi)，加清水適量，用中火煎熬成汁，去渣留汁約 1000克。

　�、墼賹⑸介�汁倒入鍋內(nèi)，加白糖攪勻，待溶化后，再將核桃緩緩倒入鍋內(nèi)，邊倒邊 攪勻，燒至茶微沸，即成。代茶飲。?

　�。�19）羊肉蘿卜湯：羊肉100克，蘋果150克，碗豆100克，蘿卜300克，香菜、胡椒熗、鹽、醋 各少許。

　�、傺蛉庀磧�，切成六分見方的肉塊，香菜洗凈切成段待用。

　�、谕攵�、蘋果、羊肉、 姜放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮一小時，再放蘿卜塊煮熟，放鹽，芫 荽即成。用醋蘸食。健脾和胃，健胃消食。?

　�。�20）鯽魚糯米粥：鯽魚2條，糯米50克。將鯽魚去腸雜后與糯米同煮粥食用，早晚餐食用， 可常服用。適用于慢性胃炎。?

　　（21）木瓜米醋湯：木瓜500克，生姜30克，米醋50克，米醋50克。上述食物共同放入砂鍋內(nèi) ，加適量水煮成湯。每2天服1劑，每劑分三次服完，可常服食。適用于慢性胃炎。

　�。�22）蠶蛹散：取蠶蛹適量，焙干研粉。日服2次，每次5～10克。用治慢性胃炎、胃下垂，亦 可健脾益肺。?

　�。�23）粳米姜湯：取粳米100克，水浸后用麻紙五、六層包妥，燒灰，研細(xì)末。早晚2次飯前分 服，姜水沖服。重者連用3天可愈。服藥后7日內(nèi)以流食為主，勿食生冷油膩之物。?

　　（24）牛奶鵪鶉蛋飲：取鮮牛奶250毫升，煮沸，打入鵪鶉蛋1枚，攪勻，再沸即成。每日晨起 空腹服用。?

　�。�25）核桃姜湯：取干姜適量，洗凈切片，加水煎湯。取核桃仁適量，嚼細(xì)后用姜湯送服。用 治酸心、吐酸水。?

　�。�26）生姜桔皮湯：取生姜、桔皮各20克，水煎取汁。日內(nèi)3次分服。用治慢性胃炎、胃痛、 嘔吐粘液或清水。?

　�。�27）雞蛋冰糖酒：取冰糖500克，黃酒500毫升，文火沸后打入雞蛋12枚，攪勻，共熬呈焦黃 色時即成。每日3次飯前服，每次20毫升。用治胃痙攣。?

　�。�28）三味蜂蜜湯：取丹參25克、檀香15克，炙甘草10克，水煎去渣取汁，調(diào)入蜂蜜50毫升溫 服。每日1次。?

　　（29）參棗飲：取紅棗10枚（去核）、黨參10克，陳皮6克，煎水代茶飲。每日1次，連服5～7日 。可舒肝理氣、和胃止痛。?

　�。�30）胡椒燉豬肚：取白胡椒15克，壓碎，生姜9克，切絲，共納入洗凈的豬肚內(nèi)，用線扎緊 ，并加水少許。將豬肚放入砂鍋中酌加清水，文火煨燉至熟，即可調(diào)味服食。飲湯吃肚，2 ～3日服1次，連服3～5次。用于脾虛寒、胃痛隱隱、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指腸潰瘍者。?

　�。�31）牛肉粳米粥：取牛肉50克，煮熟切薄片，山藥15克，洗凈切片，香菇100克冼凈切條， 粳米100克洗凈，加水共煨粥�？勺眉邮[、姜汁、食鹽、味精，趁熱調(diào)服。?

　　（32）養(yǎng)胃散：取黑豆粉、糯米粉各1000克，黑芝麻500克，分別炒熟，黑芝麻研末。將上述 三味混勻，瓶貯備用。每日3次，每服50～100克，可酌加白糖，沖入沸水?dāng)嚭�服用�?

　�。�33）姜韭牛奶飲：取韭菜250克、生姜25克，洗凈切碎絞汁。然后將姜、韭菜汁和250毫升牛 奶共煮沸即成。每日2次，早晚頓服。如無牛奶，可用奶粉勾兌。溫胃健脾，用治慢性胃炎 和虛寒性胃潰瘍。?

　�。�34）蛋殼散：取雞蛋殼適量，焙黃，研為細(xì)末。每日2次，每次1～3克�？绅B(yǎng)胃止酸，主治 由于吞酸、吐酸而致的胃部不適。

　�。�35）檳榔粥：將檳榔10～15克水煎取汁與粳米50～100克共煨粥。日服1～2次。不易久食。 用治濕陰氣滯類胃炎。?

　　（36）羊肉山藥粥：取羊肉300克，斬為泥、山藥500克，研碎后，與粳米150克共煨粥。粥成 后，酌加姜汁、食鹽、味精，趁熱服。適用于脾胃虛寒性胃痛。?

　�。�37）高良姜15克研成末，加水2000毫升煎至1500毫升，濾渣備用，以粳米100克淘凈后摻入 煮成良姜粥，經(jīng)常食之。適用于上腹隱痛、食后飽脹、噯氣、大便溏薄、舌質(zhì)淡胖者。?

　�。�38）茱萸根30克或干果6克，蔥白適量，以粳米煮粥，將熟時放入茱萸和蔥白，亦適宜上述 脾胃虛寒型胃炎。?

　�。�39）芡實、山藥、黨參、白術(shù)、薏米仁、白扁豆各30克，茯苓、蓮肉及粳米適量，煮成八寶 粥食。適宜于上腹隱痛、疲乏無力、口干、舌質(zhì)紅少苔之慢性胃炎。?

　　（40）黨參30克、大棗10枚、陳皮3克，煎湯代茶，經(jīng)常飲用，適用于上腹脹痛、飽脹不適、 噯氣頻作、泛酸、苔薄白的脾氣滯型胃炎。?

　�。�41）炒扁豆、黨參、玉竹、山楂、烏梅各30克，加水煎至扁豆熟透時，適當(dāng)放入白糖飲用之 ，特別適用于慢性萎縮性胃炎。

（責(zé)任編輯：實習(xí)劉素玲）