吃豆腐的好處及食用方法

熱門文章排行榜 >>2013-08-26 09:26來源：99健康網(wǎng)

導語

豆腐一直是我非常喜歡的一種食物，對于豆腐的做法我有著自己的一套。

　　豆腐也是豆制品的一種，豆腐營養(yǎng)豐富是很多人的最愛，吃豆腐對身體有很多好處，

　　初春時節(jié)，氣候多變，是許多老人與小孩子易發(fā)病的季節(jié)，通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵，具有食療作用的食品自然成為首選。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称�，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力并且還有解毒作用。

　　豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等癥，并解硫磺、燒酒之毒�，F(xiàn)代醫(yī)學也認可了中醫(yī)的觀點，豆腐確有解酒精的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。

　　豆腐可以切成塊、片或丁或燉或炸。還可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋。流傳至今的有四川東部的“口袋豆腐”，以湯汁乳白、狀若橄欖、質(zhì)地柔嫩、味道鮮美為特色;成都一帶享譽海內(nèi)外的“麻婆豆腐”，獨具麻、辣、鮮、嫩、燙五大特點，而湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨凍豆腐”、無錫“鏡豆腐”、揚州“雞汁煮干絲”等等也是各具特色。豆腐的不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸――蛋氨酸。蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與這一類食物混合食用。

　　豆腐的吃法有很多，但是春天飲食要清淡，應以煮、燜的方法烹制。

（責任編輯：實習劉素瓊）

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中日友好醫(yī)院: 擅長：擅長眼表疾病、干眼、淚器病、淚腺分泌功能減退、屈光不正、近視、遠視、高度近視、玻璃體疾病、玻璃體混濁、玻璃體積血、視網(wǎng)膜病變、黃斑病、視網(wǎng)膜脫落、糖尿病視網(wǎng)膜病變、晶狀體病、白內(nèi)障、眼瞼病、瞼腺炎、瞼板腺囊腫、倒睫、淚道疾病、青光眼、賴特綜合征、慢性結(jié)膜炎、過敏性結(jié)膜炎、高眼壓癥、紅眼病、急性結(jié)膜炎、斜視、弱視、眼皮跳、玻璃體后脫離、角膜炎、沙眼、結(jié)膜結(jié)石、眼底病等的治療。 ...

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肖寧副主任醫(yī)師
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